高蛋白饮食害处 高蛋白饮食亦有害

2018-01-23 - 高蛋白饮食

蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质,人体的肌肉、血液、皮肤、指甲、头发和内脏等,都是由蛋白质构成。同时蛋白质还可帮助机体组织更新和修复;在血液中参与运输氧气和营养物质;调节水与电解质平衡;还是抗体生成所必需的物质。

高蛋白饮食害处

蛋白质既然有这么多重要的生理功能,那么,饮食中是否蛋白质越多越好呢?其实不然,高蛋白饮食亦有害。

据美国国立卫生所的研究,每日50~60克蛋白质对大多数成年人而言就已经足够了,只有婴幼儿、儿童、妊娠期及哺乳期妇女、创伤修复期的病人才需要更多的蛋白质。

高蛋白饮食害处

但是实际生活中,有许多人摄取了过多的蛋白质,如美国统计资料表明,平均每个美国人所摄取的蛋白质大约是其身体实际需要量的2倍;有些人为了减肥而进高蛋白饮食,甚至达到身体需求量的4倍。那么,这种高蛋白饮食会给人体健康带来哪些弊端呢?

高蛋白饮食害处

首先,高蛋白饮食中动物蛋白的比例最高,而再瘦的肉食中也含有一定数量的动物脂肪,因而在摄入高蛋白的同时也摄入了许多脂肪。例如一个标准的牛肉汉堡包含有蛋白质22克,同时含脂肪20克。由此可见,许多高蛋白饮食实际也是高脂肪、高胆固醇饮食,长期摄食可使人体血脂升高,尤其是低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇升高,成为动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中的危险因素。

高蛋白饮食害处

其次,长期的高蛋白饮食会引起骨质疏松的发生,这一点很出人意料,因为不少人认为高蛋白饮食可使人更强壮,包括肌肉和骨骼都会得到营养支持。有些人也正是出于这种不正确的认识而过多摄入肉食。医学研究表明,当蛋白质,尤其是肉类吃得过多时,血液中的尿酸和尿素水平会升高,机体必须通过肾脏的大量水分灌注而排除这些代谢产物。

高蛋白饮食害处

在这一利尿过程中,同时使得一些矿物质从尿中排出体外,其中就包括钙的丢失。另外,摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解。摄入的动物蛋白每增加1克,就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。久而久之,就有可能引起骨质疏松发生。

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