鸡内金是什么?对于这个生僻词,很多人可能不甚了解。鸡内金其实就是鸡胗的内壁,也是鸡的一个消化器官,其颜色多为黄色或淡黄色。
我国民间向来认为鸡内金在人体脾胃调理方面具有相当强大的功效,因此我国民间也流传着“一两鸡内金一两金”的说法,意思是鸡内金在调理人体脾胃方面的作用堪比黄金般珍贵。
不过民间的说法是否真的有依据,或者说鸡内金是否真的具有如此强大的功效,还需要详细分析!
现代医学研究指出,鸡内金含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及各种氨基酸。这些成分可增加人体的胃液分泌量、酸度和胃动力,尤其是鸡内金中含有的淀粉酶和胃蛋白酶对于治疗消化不良、肠胃不适等病症具有很好的效果。
我国古代就已发现了鸡内金的强大功效,虽然不如现代医学对鸡内金成分了解得那么透彻,但经过数千年的临床验证,还是积累了丰富的事实依据。
对于鸡内金的作用,《医学衷中参西录》记载“鸡内金,鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化,其善化瘀积可知。”认为其拥有强大的消积食能力。我国历代医家也有独到的见解,《本草纲目》作者李时珍认为鸡内金有“治小儿食疟,主喉闭乳蛾,一切口疮,牙疳诸疮”之效。古代中医学家沈金鳌也认为鸡肫皮(鸡内金)“能入肝而除肝热,入脾而消脾积,故后世以此治疳病也”。
可以看到,鸡内金的主要作用是消化积食、调理脾胃不适。对于成人而言,积食现象很少出现,轻微的脾胃不适也可以通过体内调节迅速化解,然而对于脾胃发育尚不完善的孩子来说,积食和脾胃不适却极容易酿成呕吐甚至发烧的后果。因此,鸡内金在现代食品应用中通常是为孩子准备的。
那么,问题来了,鸡内金该如何应用到孩子的日常饮食之中呢?
通常情况下,鸡内金可用做孩子辅食食用,鸡内金“味甘性温”,磨成粉末泡水味道不错。如果孩子对“舌尖”感受很有讲究,家长也可以把鸡内金做入鸡汤或者和蛋组合做成鸡内金蒸蛋。
鸡内金在可食用的同时还具备调理小儿肠胃的功效,是常见的“药食同源”食物之一。而在一众“药食同源”的食物中,茯苓与鸡内金是一对不可多得的“伴侣”。将它们组合起来后,具有比单一鸡内金更强的健补脾胃、消化积食的效果。因此,家长们最好将鸡内金与茯苓结合起来加入到孩子的饮食中去。
小结
对小孩而言,像鸡内金这样的“宝贝”食物还有很多,而且大多可以直接加入到孩子日常辅食中去。如果你认为这样的食物很有价值,可以在评论区提出来,咱们下篇文章见!
