【甜味剂的作用】食品甜味剂的作用

2020-06-15 - 甜味剂

甜味剂作为食品添加剂的一种,甜味剂具体的内容大家都了解吗?那么食品甜味剂的作用又是什么呢?下面我们的小编为您介绍一下。

主要作用甜味剂在食品中的主要作用如下:

(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。

甜味剂的作用

(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。

(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。

甜味剂的作用

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甜味剂的作用
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