长沙民间小吃 独特的民间小吃

2018-12-07 - 民间小吃

臭豆腐是中国传统的特色小吃,各地都有,只是做法不同吃法不同,北方人喜欢吃的臭豆腐比较湿,像卤水豆腐那样。

但是在南方,人们喜欢吃干的,所以很多南方人又把臭豆腐叫成臭干子。在长沙街头,有很多民间制作臭干子的能手,做出来的臭干子外焦里嫩,鲜而香辣,很受民众欢迎。

长沙民间小吃

提起臭豆腐的来历,民间还有种说法。相传朱元璋出身寒苦之家,年少时曾沦落为乞丐,也当过和尚,风餐露宿。有一次实在是饿的受不了了,就把别人扔了的几块馊豆腐拿油煎了煎,撒上辣椒面,放进嘴里,顿时感觉鲜美无比,那个味道让他刻骨铭心,以至于后来当了军事统帅,整日吃香喝辣仍然惦念不忘,所以经常命令全军共吃臭豆腐,臭豆腐之美名终于广为流传。

长沙民间小吃

传说只是传说,真不真的咱不知道,只知道臭豆腐在当今也很受欢迎。

也许会有人说,臭豆腐这种垃圾食品,拿出来介绍岂不有伤风雅,其实并不是,臭豆腐名为臭,气味臭,实则富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。而且臭豆腐主要原料是优质黄豆,制作工艺复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序,不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。

长沙民间小吃

古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。返回搜狐,查看更多

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