湖北菜口味 [揭秘饮食]“改良”的湖北菜蛮对口味

2018-07-02 - 湖北菜

接力队此次来汉,没有自带厨师和营养师,一日三餐由省田管中心和省奥体中心运动员食堂负责。据奥体中心主任助理王聪介绍,早餐有近16个品种,包括湖北特色的热干面、豆皮等,午餐和晚餐则有十余个热菜、2道凉菜及水果、酸奶。食堂会根据接力队运动员每天所需的营养摄入量来动态调整菜谱。

湖北菜口味

接力队的饮食安全有严格的保障。大部分食材是从专供省队食堂的农业基地和某大型超市采购,蔬菜基本出自田径场对面的自营菜地。“去年3月,还专门聘请了3名菜科所专家到我们的菜地负责蔬菜培育。”王聪告诉记者,这些食材不仅每个月送检,奥体中心每天也会进行检测。

湖北菜口味

为保证接力队20余人有良好的用餐环境,运动员食堂专门将一楼A区划分出来。8日晚餐时间,记者随省田管中心主任黄艳红来到接力队就餐区,看到十余个食盘横向摆开,除了双椒爆牛肉、红烧甲鱼、咖喱鸡块、培根炒笋瓜、宫保肉丁、红烧排骨等保证营养摄入的菜式外,还有蒜苗炒腊肠、牛肉炒莲藕、腊肉炒藜蒿、剁椒鲶鱼头等特色菜。

湖北菜口味

“湖北菜偏辣,我们为此做了专门的调整。”黄艳红说。记者了解到,省奥体中心专门从仙桃的野生专供基地运来了藜蒿、茼蒿和野生鳝鱼等食材。

正在就餐的张培萌告诉记者,湖北菜很对自己的口味,但每餐不能吃饱让他很遗憾,“我在控制体重,每顿饭只能吃少量的菜和水果。”

湖北菜口味
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