银杏果的吃法 路边的银杏果不能随便吃

2019-09-18 - 银杏果

随着气温不断下降,大连街边金黄的银杏叶撑起了一片秋色。而每年秋季,在路边捡银杏果回家“食补”也成了一些市民的习惯。不少人认为银杏果有止咳平喘、降血压的作用,不过,情况真的如此吗?

昨日,记者在老虎滩附近的早市里看到,一个摊位上专门有人销售银杏果,其中不少老人拉着孩子来,买一些回家给孩子进补吃。摊主介绍,在这里买银杏果15~20元一斤,还可以帮忙把白果炒熟,回家直接可以食用。此外,一些餐饮店特别是日餐店里也打出银杏果小吃的噱头,受到不少消费者的欢迎。

银杏果的吃法

对于银杏果的真正作用,中山区医院中医科主任于东雷介绍,银杏果又称白果,银杏叶和银杏果仁的确有一定的药用价值。中医里有一味中药材名为白果仁就是银杏的成熟种子。白果仁的主要功效是止咳、平喘,但没有降压作用。

银杏果的吃法

此外,银杏果入药也十分讲究,是需要经过多道程序加工而成的,否则可能存留毒性。市民食用银杏果时,能吃的部分仅仅是果实最里面的种仁,而且银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,千万不能生吃。另外,白果仁在中药中属于有毒性的猛药,并不是人们想象中可以用来滋补的药物,除非有医嘱食用,平时不应该随便吃。

大连市食品药品监督管理局也针对市民盲目迷信银杏果的养生功效提出警示。首先,银杏果就是一种坚果,没有什么神奇的营养价值,不要盲目地吃。银杏果中的确含有丰富的植物抗氧化物质,但是它们对于美容和抗衰老并没有什么直接效果。

此外,一定不要生吃银杏果,最好充分加热熟透。不要生吃银杏果,更不要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃,因为银杏果中含有能引起中毒的物质。吃银杏果前最好充分加热,果肉上绿色的那层不要吃,而且每次吃都不可过量。银杏叶泡水喝不仅没功效,也不卫生。不要轻易听信、尝试偏方,使用银杏入药要咨询中医师之后,在医生的指导下服用。

特别需要提醒的是:儿童生吃银杏果发生中毒的风险明显高于成人。所以,一定要教育小朋友,不要生吃银杏果。 记者杨旭

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