新会陈皮文字 陈皮是什么?陈皮与新会陈皮的区别

2019-04-01 - 新会陈皮

新会陈皮是清廷贡品和珍贵礼品,被称为广东三宝“陈皮、老姜、禾秆草”之首和“十大广药材”。新会也一直流传着“排排坐,唱山歌,唱完山歌食柑果,大家食,大家肥,自己独食剩层皮;八九两月香蕉熟,十月吃柑晒陈皮”等充满乡土气息的民谣,充分反映了新会陈皮的历史文化。

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新会陈皮食药二用

新会陈皮味醇香,略甜带辛微辣,用它做原料或调味品烹饪的食品,不但甘香醇旧,令齿夹留香,还可以除腥膻。新会陈皮与新会人照夕相处,几乎每天被用作食用调味料和保健药膳,无论蒸鱼、蒸肉、炖品、烧汤、甜品、酱料等,都离不开陈皮。新会陈皮又是一种道地药材,民间有将陈皮点燃,粹入花生油,如是反复十多次,制成油用来擦背部,对治小儿咳特别见效。

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新会人都有保存新会陈皮的习惯和经验。他们将新会陈皮挂在灶尾,受烟薰着,以防虫蛀发霉,保存陈旧,家家如是,早已成为地方传统,代代传承。在新会,经营新会陈皮早已成为一个行业,直到现在,我们在新会依然见到很多老字号陈皮批发店,这些老字号(陈皮之家V讯:xhcp1688)的陈皮批发店,大部分都是几代人一直坚持经营新会陈皮的。

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在明代,有新会商人将新会陈皮销往省外。清乾隆、嘉庆年间,新会葵商在重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等九家“隆”字号商铺,在经营葵扇的同时,大量经销新会陈皮。清末光绪三十四的《新会乡土志》记载,新会陈皮为当时主要物产之一。现代研究结果表明,新会产的茶枝柑皮与其它陈皮和广陈皮相比, 挥发油含量高, 成分多达24种。

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新会柑、新会陈皮属于国家地理标志保护产品,它的名本身就叫新会柑、新会陈皮,这个已经具备了地域名加品种名的含义,反映了当地所拥有的特色,只要说起新会柑、新会陈皮,人们都知道,它是新会区的持产。在功效方面,在商品性状外观方面和药理、药效方面比同类陈皮都优胜,所以很值得推广。

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