牛肉粒炖汤 牛肉粒的做法大全

2018-09-14 - 牛肉粒

在日常的时候,因为牛肉含有丰富的营养物质,并且牛肉其劲道的口感与其独特的香味等等,能够很好勾起大家的食欲,而牛肉粒是很好的一个牛肉处理方法,并且牛肉粒在日常的时候制作方法也是很多的。

牛肉粒炖汤

牛里脊、杏鲍菇、淀粉、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、糖等适量

1、将牛肉洗净切丁,加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味,牛肉尽量切小块一点)。 2、杏鲍菇切丁,放到热水里面焯一下(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好),再将焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份。

牛肉粒炖汤

3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀,再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分,报纸嫩滑的口感) 4、在炒锅里面放入少许油,放入姜片爆香,再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长,快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。

5、将炒锅洗干净之后,再另外倒由下入杏鲍菇翻炒,并且可以加入少许盐调味,然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。

牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。

1、牛肉洗净切丁,牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉,以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用,其它食材切片。 2、炒锅中放油烧至滚熟,放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。 3、锅中留底油继续加热,一次加入洋葱炒香,再加入杏鲍菇及青椒翻炒,放少许酱油及一点点糖略翻炒,最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。

牛里脊、新鲜豌豆、香菇、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精

1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小),切好之后加入两勺的泰式甜辣酱,再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时,同时将香菇清洗干净切小丁备用。 2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油,烧制约4成热的时候下豌豆炒香,加入适量的盐、鸡精调味,然后加入一些清水没过豌豆粒,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用。

3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时,下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色,迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。

豌豆比较难熟,而且还会带有一些豆腥味,所以要提前炒熟,这样便于入味。也可以加到清水中焯熟。

牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙

1、牛肉切粒,用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片。 2、将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙盐。 放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟。 3、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱,再调入鸡精,搅拌均匀待用。

4、锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火。 5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉,加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁。选择"炖煮"功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻即可。

牛里脊200克、 豌豆200克、 红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

1、牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。 2、豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。 3、炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

4、将炒锅中放油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟。 5、牛肉粒熟之后,倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

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