抱子甘蓝的做法 特菜名品:抱子甘蓝 阳台种一棵真可谓亦花亦菜

2018-07-26 - 抱子甘蓝

抱子甘蓝,与卷心菜一样,是甘蓝类蔬菜的一员,原产于地中海沿岸,是欧洲人常见的蔬菜,中国已经有栽培。

抱子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。

抱子甘蓝的做法

阳台种植抱子甘蓝不但可以食用,而且可以观赏。抱子甘蓝高可达一米以上,侧芽可长成叶球,成熟株型给人果实累累的感觉,自下向上采收叶球。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝,可谓是亦花亦菜,如果我们在阳台或院子里种上一棵,也是乐事,只要只有温差,侧芽就能包心结球。

抱子甘蓝的做法

现在的家庭人口都比较少,吃的菜样多但是菜量不大,所以一些小型的蔬菜越来越火比如樱桃萝卜、娃娃菜、小金瓜、樱桃番茄、水果黄瓜等.......

抱子甘蓝简介

抱子甘蓝的球芽中含有大量的维生素和硒,硒是一种很好的抗癌防癌的元素,平日里的食物中并不多见,此外抱子甘蓝中的蛋白质含量在所有甘蓝中也是最高的。

抱子甘蓝的做法

抱子甘蓝小叶球鲜嫩,营养丰富。含还原糖、粗蛋白、脂肪、纤维素、β-胡萝卜素、维生素、钾、钠、钙、镁产、磷、铜、铁、锌、锶、锰、硒以及维生素、微量元素钼等,是一种营养丰富,对人体有保健作用的珍贵特色蔬菜。

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多,可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“ ”字,切割的深度约为小叶球的1/3,然后放在已加少量盐的沸水中煮3~7分钟,捞起后沥去余水,浇上各自喜爱的调料,如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油,或肉汁等拌匀,即成小包菜色拉,也可以用高汤煮熟直接食用,外观碧绿诱人,风味独特,是特菜中的名品。

抱子甘蓝的做法
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