宜宾包谷粑怎样做 宜宾人 喊你回家吃包谷粑了!

2018-04-02 - 包谷粑

随着天气的炎热,立夏后,宜宾本地农村的玉米就逐步上市食用,宜宾农村喜欢把嫩玉米用来煮着吃和做包谷粑。 包谷粑 包谷粑是时令宜宾传统小吃,就是玉米糕。色泽淡黄,糯软香甜,营养丰富。由玉米磨成茸泥,白糖拌匀,捏成三角形后用新鲜的包谷叶包上蒸熟烹饪而成。

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嫩玉米 首先需要选择上好的嫩玉米(煮玉米) ,用手把玉米粒剥下来,用石磨推细,在推得过程中,加入适量的白糖(大概一斤玉米2两白糖),糖度要合适。注意在磨的过程中不能加水。

清洗 在磨完后,准备包玉谷粑的玉米壳,用剪刀剪齐,用水清洗干净,再蒸上2分钟,在上面刷上少许油(作用是蒸后不粘连) 玉米粒 根据磨好的玉米的重量,购买一定数量的肉,并用到剁碎,备用。

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磨好的玉米 现在就是调味了,在磨好的玉米中加入,肉沫,糖,发粉,和适量的猪油。 搅拌 用汤勺,舀在玉米壳中,整齐放好在蒸笼中,用大火蒸25分钟左右,根据量的多少,来看时间。 包 蒸煮 最后就是吃!宜宾人,喊你回家吃包谷粑了! "出炉" 喜欢就关注吧!谢谢你的支持和帮忙,小编无胜感激!日后很为您推出更适合你"口味"的文章。

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