碱面就是苏打,化学成2113分是碳酸钠,它5261是盐的一种,但是因4102为它溶于水中之后呈现出碱性,所以又被1653称为纯碱。它是一种常用的化工原料,在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用,绝大部分被用作工业,只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些,但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打,也就是碳酸氢钠。
1.碳酸氢钠,化学式NaHCO3,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
2.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碱面条是很多朋友都喜欢煮来吃的食物,但是大家可能不太了解碱面条吃多了好吗?不妨跟小编来看一看碱面条吃多了的后果,以及碱面条的煮法。人体对食物有很强的适应性,碱性事物食用过多,机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱,或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
华商报榆林讯(记者杨虎元)过年,本来是家人团聚的喜庆日子,可绥德县四十里铺镇刘家沟村姬金旗一家却陷入了悲痛之中。2月19日(大年初一),一家人误将硼砂当碱面蒸包子,导致5人中毒,三个女儿不幸身亡,最小的才6岁。吃完包子出现肚疼头晕症状据了解,2月14日,姬金旗的邻居家办婚宴时,剩下了一些饸饹面已经发酵。
对北方朋友来说对面食都不陌生了,而且我们大家都知道,无论是做什么样的面食,首先发酵这一步是非常关键的。在日常生活当中可以发酵的东西是比较多的,我们一般家庭当中最常见的是酵母版,其实除了酵母粉之外,我们还有一些比较常用的食材,比如说泡打粉食用碱小苏打等等。今天小编跟大家分享的是碱和小苏打,到底有什么区别呢?接下来就跟小编一起来看一下吧。
据厦门日报报道热腾腾的沙茶酱,爽滑的碱面,再搭配多种海鲜,一碗沙茶面就出炉了。除了厦门美食的头衔,沙茶面又被网友们冠以“食疗方”称号碱面能中和胃酸?沙茶面可以治疗胃溃疡?昨日,记者从医生和营养师处获知,吃沙茶面治胃溃疡,这招基本行不通,多吃反而会适得其反。传言碱面中和胃酸能治好胃溃疡?“到今天才知道。
