【日本三大和牛是哪三大】日本三大和牛之一——吃货不得不尝的近江牛

2020-06-15 - 和牛

近江黑毛和牛与松阪牛(三重县)、神户牛(兵库县)相比,脂肪稍微少一些,味道淡一点,所以吃起来油分恰当,带有偏甜的口感。其实每次到日本吃的最多的食物,亦是和牛,铁板烧、しゃぶしゃぶ、牛排、牛肉丼、寿司,种种对于牛肉的食法,全然都是与世界其他种类牛肉风味相去甚远。

日本三大和牛是哪三大

日本和牛,的确是呈现了牛肉的最高境界。滋贺县一带以前被称为近江国,这是因为境内的琵琶湖离京都较近,而日语里湖泊也称为“江”的缘故。顺带一提,离京都较远的静冈县有一个浜名湖,那一带被称为远江国。

日本三大和牛是哪三大

近江牛有诸多条件的限制,以前的说法是野州川、日野川和爱知川三条河流所在的流域饲养的兵库但马血统母牛,并且在其有限的生长期,超过2/3的时间是在滋贺完成,才可以叫做近江牛。不过现在的条件已经比较宽泛,母牛、公牛都有。

日本三大和牛是哪三大

但母牛比公牛好吃,所以卖得更贵。当地的近江牛专门店冈喜,是吃近江牛的理想之选,一方面因为其早年就已经开始了和牛相关工作,另外,作为近江牛为招牌的餐厅,是拥有自己专门的牛场,饲养了150 头肉牛,都是纯正的兵库但马血统,并且以母牛为主,真真正正的产地自销。

比起松阪牛,近江牛冈喜还是很良心价。没有华丽的店铺装修,没有过分精致的餐具,可是实实在在的地道的近江牛,霜降恰到好处,入口绝赞。

如果点套餐,最贵的大概在7000日元,即可品味到当地的美味。另外包含了自助色拉,当然这些和绝品的和牛相比,真的是只能做绿叶啦。

很朴素,但是货真价实,日本传统的老铺通常都是这样,更注重口感,不是那些就餐环境和餐盘,色拉自助吧的蔬菜也很新鲜,和国内吃到的口感不一样。

近江牛冈喜店位于滋贺县的最大的竜王奥莱,交通方式:

相关阅读
  • 【和牛有关的成语】日本的和牛肉到底有多棒!想吃吗?

    【和牛有关的成语】日本的和牛肉到底有多棒!想吃吗?

    2020-06-15

    由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵,号称世界上最贵的牛肉。人们说起“和牛(wagyu)”,恐怕首先想到的都是它那如雪花一般的油花。日本人用一个挺美的词儿,“霜降”,来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低。

  • 【和牛肉多少钱一斤】日本和牛多少钱一斤?和牛为什么那么贵?

    【和牛肉多少钱一斤】日本和牛多少钱一斤?和牛为什么那么贵?

    2020-06-15

    日本和牛多少钱一斤?和牛牛犊多少钱一头?和牛为什么那么贵?说起日本的5A级和牛,人们应该都耳熟能详,价格十分的惊人,那么日本和牛多少钱一斤?和牛牛犊多少钱一头?和牛为什么那么贵?日本和牛多少钱一斤?目前在东京市场,A4级别的去势和牛2019年4至10月的平均价格约为2397日元千克,同比下降23。

  • 【潮汕腌制品】最爱的潮汕腌制品——血蛤

    【潮汕腌制品】最爱的潮汕腌制品——血蛤

    2020-06-15

    nbsp;腌制雪蛤应该是吃过觉得最好吃的潮汕腌制品了。因为我本身就很喜欢吃凉拌菜和雪蛤,两者结合在一起的话,我就更爱了。nbsp;nbsp;血蛤,又名赤贝、毛蚶,贝类海洋生物,生长在滩涂里,具有滋补、补血的功效,分布在东南亚和广东福建沿海。血蛤背面隆起,有数十条直楞如瓦垄状,由顶端向周围放射。