【香醋和陈醋】看看香醋和陈醋的区别

2019-10-20 - 香醋

香醋和陈醋在我们的生活中都是非常的常见的,并且我们大家也经常可以吃到香醋和陈醋的,但是因为香醋和陈醋是比较相似的,所以很多的朋友们总会将香醋和陈醋混为一谈,其实香醋和陈醋区别也是非常多的,下面我们来看看香醋和陈醋的区别。

香醋和陈醋

陈醋:陈醋相信我们大家都是比较熟悉的,大家日常生活中也经常会将陈醋用作调味品的,一般陈醋是非常的酸的。陈醋是由高粱酿造的,以山西老陈醋最有名,其色泽黑紫,绵、酸、甜、醇厚,回味悠长。从味道来说,陈醋最酸,在烹制热菜时,陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中,如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外,老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

香醋和陈醋

香醋:香醋也是比较常见的,但是香醋并没有陈醋那么酸,香醋的味道比较香,一般我们大家在拌凉菜的时候会用到香醋。香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料,色泽红褐,有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓,所以一般将香醋用作凉拌菜中,也可以作为蘸饺子的调料。另外,在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,可用香醋加些蚝油等配成调味汁,有祛腥提鲜、抑菌的作用。

香醋和陈醋

上面我们大家详细的了解了香醋和陈醋的区别了,我们可以知道,香醋和陈醋的区别也是非常多的,所以我们大家就是可以将上面的这些关于香醋和陈醋的区别记住的,这样以后大家才可以更好的区分香醋和陈醋的,并且根据自己的需要来选择食用香醋和陈醋。

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