【吃饺子用陈醋还是香醋】吃饺子为什么要配醋 蘸陈醋还是香醋

2019-10-20 - 香醋

饺子在中国绝对的是可以登上大雅之堂的,不是是平时还是逢年过节饺子都是不可缺少的一道美味,同样饺子的吃法也有很多的,可以蒸、煎等等,下面本文将为大家详细的介绍吃饺子为什么要蘸醋。

吃饺子用陈醋还是香醋

人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面,肉多菜少,吃后不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。 其次,人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物,但是它的最终代谢产物却是碱性的,能有效地平衡人体的酸碱平衡系统,消除酸性,维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物,包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性,平衡酸碱,有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。 

吃饺子用陈醋还是香醋

当然是陈醋加辣椒了,不过是针对喜欢吃辣的人群,吃饺子蘸醋主要是有助于消化,而且蘸醋吃也比较的美味。

人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料,如果口感可以接受,就不要加植物油;如果觉得吃的不香,口感较差,实在接受不了,那就少放一点植物油,尽量不放较好。

吃饺子用陈醋还是香醋

也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以达到营养平衡。

因蔬菜水分含量较高,不容易包,我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分,但这种方法是不对的,挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分,特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高,我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物,如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

吃饺子用陈醋还是香醋

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

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