小麦面粉是什么面粉

2019-09-23 - 小麦面粉

小麦面粉是指用小麦制成的面粉,也就是常用的普通面粉。小麦面粉筋道不同,生活中的用途也各不相同,按蛋白质含量多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉筋道十足,适合做有嚼劲的面包,中筋面粉适合做包子馒头,低筋面粉适合做口感松软的蛋糕。

小麦面粉是什么面粉

小麦面粉就是生活中常指的面粉,也是普通面粉,一般的普通面粉都是中筋的面粉,它适合做包子、馒头、饺子、面条等各种面食。家用的小麦面粉多是普通面粉,市场上还推出了全新的自发小麦面粉,在制作面食的过程中可以不需要加发酵粉,只需加水,它本身在制作时就添加了发酵剂成分,可以省时省力的做出美味的包子、馒头等面食。

小麦面粉是什么面粉

小麦面粉还有高筋和低筋的,高筋常用来制作面包,而低筋筋道不足,口感松软,最适合做蛋糕,生活中也称这种面粉为蛋糕粉。小麦面粉的制作工艺不同,也粉率也不同,出粉率高的多为普通面粉,出粉率低的多为精制面粉,市价也要高出许多。

小麦面粉是什么面粉
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