银杏果怎么处理才能无毒 安全食用?

2019-09-18 - 银杏果

银杏的果子——白果可以炒着吃,可以拨好了在放到菜中一起炒,也可以放微波炉里转会再吃,但要控制量,每天10~15颗为宜(如果要漂亮就不能多吃哦,因为坚果类都是营养素密集型的,多吃不运动就会积累脂肪,所以不能嘴馋),

银杏果怎么处理

银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食,每次20~30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的

银杏果怎么处理

食用方法

1、微波炸法:将少量白果放入信封中或带盖的微波器皿,再放进微波炉内高火半分钟左右,听到啪啪声响为准,然后取出,再稍微冷却,趁热剥壳即可食用,白果原味,略有微苦。

2、去壳和红衣皮,和其他晕菜(如鸡,甲鱼,排骨等)一起炖或是炒都可以(去皮方法:去壳后放入开水中烫下,趁热去了红衣皮),另也可以炖白果大米粥。

银杏果怎么处理

3、糖丝银杏:

配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

制法:取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

银杏果怎么处理

特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

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