传统民间小吃 与传统民间小吃亲密接触 校园飘出浓浓薯香

2018-12-07 - 民间小吃

番薯片是东阳市的一种传统民间小吃,其加工方法复杂繁琐。如果让学生来体验制作番薯片,那又会是怎样一种感觉?10月31日,六石街道吴良小学在园艺节系活动中安排了“番薯片的制作与传承”实践活动。

传统民间小吃

68岁的吴国强是六石街道夏溪潭村人,有过多年制作番薯片的经验。几天前,吴良小学的老师找到他,希望他到学校当一回指导老师。得知老师的来意后,热心的老吴当场答应下来。10月31日早上,“吴老师”来到学校,向学生讲解了番薯片的制作流程:“大家先清洗番薯,再去皮刨成丝蒸熟,稍微凉一凉后,加入适量的白糖和糯米粉捣成泥状,撒上芝麻在模板上刮成薄薄的饼状,再拿到太阳下晾晒成半干,用剪刀将它剪成不同形状,晒干后进行油炸,香脆可口的番薯片就制成了。

传统民间小吃

参加实践活动的是六(1)班的学生,在“吴老师”和班主任的指导下,学生们都行动起来。

2008年,吴良小学在校园里开辟了一块近5亩的“童乐园”,由每个班级认领一块,按校本课程的安排,组织学生定期种植、管理,并对农作物的生长情况进行观察、记录。

传统民间小吃

2018年6月,学校在“童乐园”种植了番薯,10月下旬共收获了1000多斤番薯。学校园艺节围绕这些番薯开展了系列活动:挖番薯、提炼番薯粉和制作番薯片。

记者在现场看到,学生们对这样的实践活动十分感兴趣,有的负责清洗番薯,有的负责给番薯去皮,有的负责把番薯刨成丝,尽管手法有些生疏,但十分认真,现场很是欢快。

传统民间小吃

番薯丝加水、白糖和糯米粉,蒸熟后熬成泥状,下午1时,现场飘出了浓浓薯香。这时,到了番薯片制作最关键环节——在模板上加布刮成薄薄的饼状。“吴老师”拿起抺板一边讲解动作要领,一边做起示范,只见他“刷刷”几下,“番薯泥”均匀地刮到布上。

“我来试试,我也来试试。”学生们见状都跃跃欲试。

12岁的余林海来自贵州,个子稍矮,但劲头很足,他拿起抺板后,发现“番薯泥”总是不听使唤,被他刮成一团,边上的“吴老师”和任课老师耐心指导,他很快掌握了要领。

像余林海一样,许多学生和老师都体验了一把乐趣。随后,师生们把铺满“番薯饼”的模板抬到操场一角晾晒。“这样的实践活动很有趣。”余林海高兴地说。

吴良小学校长单冬冬告诉记者,由于家庭教育缺失,学校劳动教育的淡化和社会劳动的缺位,出现了一些青少年劳动能力低下、创新能力不足、不珍惜劳动果实、不尊重劳动者等现象,“劳动是青少年健康成长过程中一个关键素养,我们学校开展这样的劳动实践活动,旨在培养学生德智体美劳全面发展。”

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