菜干瑶柱粥 我家的周日早餐:老火咸猪骨淡菜瑶柱粥

2018-06-28 - 瑶柱粥

老公昨晚说又长菲兹了,而且也睡得不好。看来是上火有骨火了!逛百佳时候见到最后一盒猪骨就决定早餐了! 1斤猪骨买回家洗干净沥干水后放2大勺盐搅匀放一晚上不放冰箱用盖子盖好放常温就可以了(记得一定要多放盐这样才不会变质)。

菜干瑶柱粥

煲粥前记得要洗干净哦!要不粥会咸死人的 第二天起床后用一个高身的汤锅(煲广东粥一定要高的锅,不一定要陶锅或瓦锅的用不锈钢高身汤锅也是最好用的,因为我家用电磁炉比较省天然气,番禺的天然气奇贵无比,13.

菜干瑶柱粥

8一立方的,所以我家用电比较多而且能够定时,方便安全很多)。 1勺米(2大2小的分量)大概3-3.5公升左右水。好陈皮4分之一个(陈皮一定要好的才能做东西吃的,试过有妈妈说味道太重呀,苦呀等,都是因为陈皮不够好呀。

菜干瑶柱粥

一定要没染色,10年左右的陈皮做东西吃才是好的,其实也不贵批发大概也就70-80一斤吧,买个3两已经能有好久好久了。陈皮吃的时候先用热水泡软然后把白色的那边的白色内膜刮干净才可以的,因为很寒凉的)。

菜干瑶柱粥

淡菜(一种像小小蚝士的贝壳海产,味道比蚝士好吃,至少我自己觉得,淡淡的咸鲜味。不过杂质比较多,所以要洗干净后再用热水泡一下然后把上边的细沙细线扯干净。淡菜比蚝士要便宜很多的,上好的去批发也就10多-20块钱吧。

菜干瑶柱粥

)。姜2片,瑶柱大颗的大概7-9颗左右(大的煲粥后很好吃,爽滑的,还是有钱的好吃大的真的很好口感,要不是上次拿错了给某位妈妈,俺家都很少买那么大颗的瑶柱吃呢,下次我也买这么大颗的吃了,真的好吃很多)。

聚齐所有东西后就可以一起放进锅里,一直大火开盖煲大概35分钟-50分钟就可以了,记得煲广东老火粥一定要一定要大火一直煲的千万不要小火,一小火粥就没了会沾底的。 淡菜的功效:【功用主治-淡菜的功效】补肝肾,益精血,消瘿瘤。

   治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。     ①孟诜:产后血结,腹内冷痛,治癥瘕,润毛发,治崩中带下。

    ②《本草拾遗》:主虚羸劳损,因产瘦瘠,血气结积,腹冷、肠鸣、下痢,腰疼、带下、疝瘕。     ③《日华子本草》:煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食,除腹中冷气,痃癖。

    ④《嘉祐本草》:治虚劳伤惫,精血少者,及吐血,妇人带下、漏下,丈夫久痢,并煮食之。     ⑤《纲目》:消瘿气。

    ⑥《随息居饮食谱》:补肾,益血填精,治遗、带、崩、淋,阳痿阴冷,消渴,瘿瘤。 【名家论述】①《医学入门》:淡菜,治劳热骨蒸,须多食乃见功,若数两作丸、散,未有大效。

    ②《本草汇言》:淡菜,补虚养肾之药也。    蔡心吾曰,此物本属介类,原其气味甘美而淡,性本清凉,故藏器云,善治肾虚有热,及热郁吐血,痢血便血,及血郁成瘿,留结筋脉诸疾。

宝宝最喜欢吃咸猪骨的,因为煲完粥或煲完萝卜煲后就不咸了,肉也是爽爽的小小咸很好吃的,所以我们一家大小都会吃的。所以每次煲粥都会放很多很多骨头下去,因为有骨头所以粥煲的差不多你要去搅搅它,怕因为骨头坠底会粘锅底,不过搅粥记得一定要按照一个方向搅千万不要乱搅这样会生水的,粥也不棉了!

如果家里有时间也没有小宝宝,可以放个皮蛋下去一起煲就更好吃了(有宝宝怕皮蛋里面的铅会在久煲下溶到粥里面) 或者有时间有耐性就泡点发菜,洗干净后一起扔进去包那就成了传统的老火发菜淡菜猪骨粥了(猪骨也可以不盐腌,)怕油的可以用脊骨,但是如果想粥柔润点好吃点香点的话最好就是用大桶骨了(大桶骨补钙功效比较好,因为骨头里面有骨髓,宝宝很喜欢吸吃),微微放凉的粥后上边那层的粥水一定要给宝宝吃因为那个是米油来的很滋补的对小BB的身体很有好处的,如果家里有身体比较差的家人,最好早上煲老火粥,一定要老火的才可以,用压力锅等等做的是不能出现那层米油的,就是大火煲粥后出现的那层膜啦。

粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做"米油",俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。

喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。

据《紫林单方》记载,这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。 需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。 好啦如果家里人多再做个炒粉就一顿完美健康的好早餐了!

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