炎炎夏季,水果成为许多人消暑解渴的首选。水果除了润喉降温还能补充维生素,可是保鲜却是个大难题:一旦买多放久,水果的色味都会大打折扣,原本应该有的营养价值也会悄然溜走;少量多次购买,既麻烦又不易及时食用;更何况不同的水果保鲜方法又大相径庭。有关夏季水果的保鲜方法,你知道哪些呢?
分开保存
许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯,比如,苹果、香蕉以及木瓜等,这会促使其他水果加快成熟,进而容易腐烂变坏。还有坏掉的水果,它们也会释放大量乙烯,要马上从水果堆里拿出来。所以,这样的水果要分开来存放,避免与其他水果有所接触。
覆上保鲜膜
通常我们只是把西瓜的切面给覆盖住,但其中的水分还是会流失。最好把西瓜整个都用保鲜膜裹好,这样才不会流失太多的水分。还有哈密瓜也一样,用保鲜膜裹上整个瓜,哈密瓜与西瓜才能保存更长的时间。
排出氧气
像山竹、葡萄以及提子等水果,很容易氧化腐烂。因此,在保存这类水果的时候,不但需要低温冷藏,而且要尽量排出其中的氧气,以免水果氧化坏掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放进保鲜袋之后,注意先把里面的空气尽量排出,再放入冰箱冷藏。而且,注意把坏掉的水果拣出来,以防影响其他好的水果。
根部裹住挂起来
像香蕉这种水果,只要放在通风阴凉之处即可,不必放进冰箱。最好是把香蕉挂起来,减少香蕉与其他物体的接触面,就可以存放许久了。因为香蕉的根部也是会释放乙烯的,所以用保鲜膜把香蕉的根部封住,再挂起来,让香蕉感到自己还长在树上,就能很好的延缓香蕉长斑的速度,保鲜的时间会更久。
别洗掉果胶
水果的表面有天然的果胶保护,能够预防水分的流失,以及微生物的侵扰。没有必要把水果清洗之后再放冰箱,因为容易把果胶清洗掉。把水果分类存放,容易受损伤的水果放到保鲜盒里,以免在冰箱里受到挤压。返回搜狐,查看更多
