【世界上有什么蔬菜】世界上都有什么蔬菜?

2020-03-03 - 有什么蔬菜

叶菜类  如白菜、油茶、菠菜等。根茎类  如萝卜、土豆、芋头等。 豆菜类  如扁豆、豇豆、毛豆等。瓜果类  如冬瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、西红柿等。

花芽类  如菜花、黄豆芽、绿豆芽等。 蔬菜可提供人体必需的无机盐、维生素等,特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾等。除此之外,蔬菜中还含有大量纤维素。纤维素能刺激肠道的收缩和蠕动,加快大便的排泄,起到预防便秘的作用。

世界上有什么蔬菜

不同的蔬菜呈现不同的颜色,其营养的含量也不同。彩色的蔬菜常含有称为“植物色素”的化合物,其色越深、其保健作用越强。

绿色蔬菜  绿色蔬菜含有多种天然化合物,如叶绿素、维生素C等,可产生抗癌作用,对防癌有益。绿色蔬菜有青椒、菠菜、芹菜、茼蒿等。

紫色蔬菜  紫色蔬菜富含花青素。花青素除了缓解眼部疲劳、预防视力下降的作用外,其所含的天然抗氧化物质,同时也能预防癌症、高血压等疾病的发生,增强机体的免疫力。紫色蔬菜有茄子、紫色胡萝卜、紫薯、紫色卷心菜等。

红色蔬菜  红色蔬菜以番茄为主,番茄中的番茄红素对防治前列腺肿瘤有一定作用。

橘红色蔬菜  橘红色蔬菜含有丰富的胡萝卜素、人体吸收后变成维生素A,有益于眼睛和皮肤的健康。橘红色蔬菜有胡萝卜、南瓜等,

白色蔬菜  白色蔬菜多含有硫甙类活性物质,能降解为异硫氰酸苄乙酯和萝卜硫素等,具有很好的抗癌、防癌、抗衰老作用。白色蔬菜有大蒜、茭白、大白菜、菜花、

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