• 【罗汉果甜味剂】罗汉果比糖还甜却几乎没能量 钟凯:是安全的食品甜味剂

    【罗汉果甜味剂】罗汉果比糖还甜却几乎没能量 钟凯:是安全的食品甜味剂

    2020-06-15

    经济日报中国经济网北京11月22日讯罗汉果是中国特有的一种药食两用植物,它所含有的罗汉果糖苷作为食品甜味剂甜度高、口味好、能量低,发展前景广阔。今日,科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士撰文表示,罗汉果糖苷安全性强,但如果有相关产品声称具有健康奇效则需警惕。据估计。

  • 【人工甜味剂】节日期间 让孩子远离人工甜味剂!

    【人工甜味剂】节日期间 让孩子远离人工甜味剂!

    2020-06-15

    20世纪80年代初,人造甜味剂“阿斯巴甜”出现在饮料工业中,其甜度是蔗糖的180倍,却不提供热量,美国食品药品监督局认为其是蔗糖的安全代用品。但1994年“美国卫生和人员服务部”调查发现,在1200种食品中添加的“阿斯巴甜”,能导致人类出现88种中毒症状。人工甜味剂尤其是阿斯巴甜,会通过味蕾传递错误信息。

  • 【甜味剂来源】葡萄来源的甜味剂 你用过吗?

    【甜味剂来源】葡萄来源的甜味剂 你用过吗?

    2020-06-15

    近年来,肥胖、高血糖、糖尿病的健康问题日益引起了人们的关注,并已经成为社会问题。如何解决这些问题,行业和政府均已经参与其中。这些健康问题,大都有一个共同的特点:糖。为解决糖摄入的问题,行业在积极的开发替代的甜味剂,而多个国家和地区的政府也开始执行或者即将执行糖税,以迫使企业和消费者降低糖的摄入。替代甜味剂的开发应用中。

  • 【甜味剂熔点】高倍甜味剂

    【甜味剂熔点】高倍甜味剂

    2020-06-15

    纽甜(Neotame)的化学名称是:NN(3,3二甲基丁基)L天门冬氨酰L苯丙氨酸1甲酯。为白色结晶粉末,含约4.5的结晶水,熔点为80.983.4,比旋光度为39.8。纽甜在常温(25)下水中的溶解度为12.6克升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜具有纯正的甜味。

  • 食品甜味剂

    食品甜味剂

    2020-06-15

    通常所说的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。糖醇类甜味剂多由人工合成,糖醇类的甜度比蔗糖低,但有的和蔗糖相当。主要品种有:山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。目前应用较多的是木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。因为糖醇类甜味剂热值较低,而且和葡萄糖有不同的代谢过程,因而有某些特殊的用途。

  • 【饮料甜味剂】饮料当中的甜味剂有毒且致癌?就问你怕不怕…

    【饮料甜味剂】饮料当中的甜味剂有毒且致癌?就问你怕不怕…

    2020-06-15

    最近,很多人“偏爱”的饮料又出现了一则爆点新闻。在前不久刚结束的2018年EASD(欧洲糖尿病研究协会)的年会上,有位澳洲的研究者宣布了关于“人工甜味剂”的一项新研究成果,说“人工甜味剂也可以升高血糖”。正因为有了这个结论,顿时将很多人吓了一跳,如果是这样,那喝所谓的含甜味剂的“无糖饮料”是不是也会升高血糖?那岂不是也会增加糖尿病(2型)的患病风险。

  • 【人工合成甜味剂】科普秀:人工合成甜味剂 对生鲜水果无效

    【人工合成甜味剂】科普秀:人工合成甜味剂 对生鲜水果无效

    2020-06-15

    千龙网北京9月26日讯近日,有种植户爆料,打quot;甜蜜素quot;可以让柑橘变甜,而且很多水果都需要打,包括西瓜、柚子、橙子等。人吃多了这种打过甜蜜素的水果会致癌。这是一条没有科学根据的谣言,真相是这样的:quot;甜蜜素是一种人工合成的甜味剂,不能用于生鲜水果,而且也没人这么用。quot;中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说。

  • 【甜味剂的种类】连载五:甜味剂的种类和使用方法

    【甜味剂的种类】连载五:甜味剂的种类和使用方法

    2020-06-15

    为了满足对甜味的需求,人们经常在食物中添加甜味剂。常用的甜味剂主要是容易购买、价格便宜的砂糖。但是,由于砂糖会导致蛀牙、肥胖、糖尿病等问题,所以人们开始关注可以代替砂糖的甜味剂。近年来,市场上开始出现各种替代砂糖的甜味剂。在泡酒时使用这些甜味剂,可以让酒在具有甜味的同时,还能保证健康,真可谓一举两得。

  • 【甜味剂阿斯巴甜】阿斯巴甜等甜味剂能否刺激胰岛B细胞产生胰岛素?

    【甜味剂阿斯巴甜】阿斯巴甜等甜味剂能否刺激胰岛B细胞产生胰岛素?

    2020-06-15

    阿斯巴甜(又名蛋白糖)是一种广泛使用的非碳水化合物的人造甜味剂,其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。阿斯巴甜的口感甜度远远高于蔗糖(大概是蔗糖的200倍),但热量与蔗糖相似,少许的阿斯巴甜已经可以满足口感需要。在国外,阿斯巴甜作为甜味剂被广泛用于糕点、果汁、色拉酱与糖果(口香糖)等产品中。安赛蜜是一种食品添加剂。

  • 【甜味剂热量】甜叶菊仍然是讨论最多的低热量零热量甜味剂

    【甜味剂热量】甜叶菊仍然是讨论最多的低热量零热量甜味剂

    2020-06-15

    2019年12月18日(比利时布鲁塞尔)国际甜叶菊理事会(ISC)最近公布了其2019在线对话和趋势分析中的数据,以识别和更好地了解英语和西班牙语国家甜味剂甜叶菊的态度和看法。结果:在线社交对话增加了一倍。该协会与专业服务公司Kellen合作,利用他们的研究人员和AI支持的消费者洞察力公司CrimsonHexagon进行了ISC对话和趋势分析。