担担面是四川的一道名小吃,相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声,赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱,就能品尝到这种美食了。 主料 新鲜猪肉(肥四瘦六)250克、宜宾芽菜40克、姜碎、姜片、花椒、料酒15克、老抽10克、糖5克、盐3克 辅料 新鲜切面、酱油、辣椒油、花椒油、陈醋、糖、葱碎、蒜碎 做法 1.
A、肉臊的做法: 猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。 2. 锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。 3. 姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。
4. 肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。 5. 把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。 6. 再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了。 7.面条的做法: 面碗内将所有调料混合备用 8. 面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中 9. 撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。
2018-04-02看了各个答案滚进来怒答莔rz答主乐山人。钵钵鸡起源乐山,是不是在成都发扬不清楚。不过以目前在成都吃到的来看,钵钵鸡好吃还属乐山本地的。另外,钵钵鸡有两种口味,一个麻辣味,一个藤椒味。我比较偏爱传统麻辣味。先上个图(原图找不到了,将就看下本人加工过的):所以从图上可以看出,钵钵鸡其实原本应该是瓦罐装着各种用签签穿起来的荤菜素菜。
2018-01-10夏季是一年中腹泻最高发的季节,但有些腹泻可能并不只吃了不新鲜的食物那么简单。记者在大连医科大学附属第一医院感染科的诊室里,见到了六十多岁的张女士。最近几年她总感觉下肢浮肿,上周她在网上一查,发现不少人都说丝瓜子炒制一下能缓解,于是赶紧买回来试试。结果才吃了3天,就突发呕吐、腹泻,而且觉得浑身没劲儿。到医院检查后发现。
2018-04-02(其中龙抄手与钟水饺为牛肉馅,赖汤圆为清真馅)quot;豆瓣、花椒、辣椒hellip;hellip;全部都顺利到了。quot;昨日,一个包裹运抵哈萨克斯坦首都阿斯塔纳,成都市饮食公司总经理助理张力终于松了一口气。很快,该公司4位名厨将组团,把13道成都名小吃带到2017年哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会,其中包括陈麻婆豆腐、龙抄手、钟水饺、红糖冰粉、蛋烘糕等。
2018-04-02来成都,一定要尝尝成都的火锅、看看成都的美女、尝尝四川的好茶,当然还要带点特产回家。接下来小编将为大家整理下到底成都特产可以带走的有哪些。想了解的朋友还在等什么,赶紧来看看到底成都特产可以带走的有哪些吧。成都特产可以带走的有哪些1、蜀绣蜀绣又称“川绣”,以软缎和彩丝为主,讲究“针脚整齐,线片光亮,紧密柔和。
