【如何做卤菜】如何在农村做好卤菜生意

2020-03-03 - 卤菜

众所周知,夏天是卤菜一年四季中销量最好的季节,秋冬季就比较差。于是,有些人在没有好的营销手段支撑下,选择了卤菜店的关门大吉。其实秋冬季做卤菜也是可以赚到钱的,只要你找对方法,那么如何在农村做好卤菜生意呢?一起随小编来看看吧。

如何做卤菜

1、多种形式卖卤菜,不局限于推车。虽然农村卤菜市场很大,但是相比较城市里居民生活区域的集中,农村的卤菜市场又比较分散。通常在农村做卤菜生意,都是选择在镇子的中心街上搞一个推车贩卖,等到大家逢集赶集的时候经营。

如何做卤菜

这个时候销量都比较好,但是赶上非赶集时段,销量就比较少。其实不仅仅是推车贩卖,我们还可以利用和农村酒席饭店合作,专门提供卤菜。还可以搞一个三轮车,到各个村子里流动贩卖,多种方式多种时段结合经营。

如何做卤菜

2、利用好口碑传播,“重点关注”回头客。一般来说,农村市场比较“小”,这里的小是指,很多十里八村的人都互相认识。大家对于你家卤菜的好坏,很容易进行口碑传播。所以,在农村相对于城镇,更要做好回头客的生意。对于回头客,可以在盈利的基础上,稍微给多一点,或者一些零头可以抹掉,用熟络的感情去“维持”和顾客的关系,是非常有必要的经营方式。

如何做卤菜

3、多样菜种类结合经营增加卤菜摊利润。农村集市都有一个特点,就是逢集大家都是上午出门到集市采购,一直逛到下午才回家,很多村民一大早就会来赶集,有的会把当季自己家田里的农作物拿出来卖,那么大家中午饭就一定会在街上吃,这个时候的卤菜摊位正好可以提供午饭,这生意不就来了吗?这个要注意,不能只卖卤菜,卤菜摊位还应该搭配点面食,饼或者米饭再提供点啤酒之类的酒水,价格实惠还能吃饱,卤菜生意不想好都难!

4、卤菜摊位一定要保持干净卫生。城镇集市相对于城市里来说环境会差一点,尤其是北方,加上集市集中人流量比较大,搞好卤菜摊位卫生问题至关重要。夏季,蚊虫特别多,稍微不注意,就可能会有蚊虫爬进来,尤其是晚上在灯光的照射下,蚊子总是在灯旁边环绕,让你的卤菜店形象大打折扣,我们可以准备一个带纱窗的手推车,夏天的话,要注意蚊虫,卤菜的上方悬挂一个旋转的布条或者电蚊香来驱蚊,只有卫生搞好了,顾客才会买你的卤菜。

以上就是如何在农村做好卤菜生意的介绍了,你们可以参考一下的。随着人们生活水平的不断提高,消费能力也越来越高,所以说,农村卤菜市场还是相当大的。那么想在农村做好卤菜生意,还要注意形成自己的特色。比如一定要有自己的特色爆品卤菜,以特色为主导,带动其他卤菜的销量。

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