在一年四季中,秋季是一年里阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,对于人来说,此时是新陈代谢旺盛的时期,人体阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应的旺盛起来,并且活跃于机体表面。《黄帝内经》里讲“春秋养阳”,意思是,在炎热的秋天,要注意保护体内的阳气。秋季人体食欲减低,营养消耗又大,如果饮食营养不注意,会伤阳损身,那么,秋季饮食养生要注意哪些原则呢?
1、注意补充维生素:秋季温度高,人体代谢加快,容易缺乏维生素及钙质。因此秋季要多吃含维生素和钙质丰富的食物,比如西瓜、黄瓜、西红柿、豆制品、虾皮、动物肝脏等。
2、注意给身体补盐:秋天出汗增多,体内盐分和钾元素流失较多。因此秋季应注意多吃些咸的食物,以补充体内流失的盐分。热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C。因此,在秋天人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上。
在新鲜蔬菜及秋熟水果中,如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C最为丰富,维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含最较多,秋季人们可适当补充这些食物。
3、秋季注意给身体补充水和无机盐:当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。
古人养生曾告诫:“不欲极渴而饮,饮不过多”,意思是饮水莫待口渴时,大渴勿过饮,这是防止渴不择饮的科学方法。要注意的是用餐前和用餐时不宜喝水,因为进餐前和进餐时喝水,会冲淡消化液,不利于食物的消化吸收,长期如此对身体不利。早晨起床时最好先喝一些水,可以补充一夜所消耗的水分,降低血液浓度,促进血液循环,维持体液的正常水平。
