花生油保质期 花生油冬天会凝固吗 花生油保质期多久

2018-06-28 - 花生油

花生油是生活中常见的植物油,味道可口,营养丰富,美容养颜。那么花生油冬天会凝固吗?花生油保质期多久?吃花生油有什么好处?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

会的,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇。另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

花生油保质期

事实上,看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验,把食用油放入冰箱内4个小时,如果是花生油则会呈现出流状固体的形态,而其它植物油则仍然是原状。花生油结冻后,只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度,可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用,丝毫不影响口感和营养价值。

花生油保质期

不论什么时候,我们都对吃进肚子里的东西要讲究,在食物的最佳期限内食用是最好的。而食物有个保质期,提醒人们在期限内食用。那么花生油的保质期是多久呢?

一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月,这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说,最好是四到九个月内吃完。在贮存花生油的时候,要避免高温,放在遮光阴凉的地方。同时,容器的盖子应该拧紧,避免空气进入,加速花生油变质。

花生油保质期

花生油过期还能吃吗

因为花生油的保质期不算短,但有时人们会忘了时间食用,那么过期的花生油可以食用吗?答案是否定的。

短暂过期的花生油用鼻子闻是闻不出有什么异味的,但是一旦过期的花生油就会产出一种叫黄曲霉毒素b1的毒素,平时发霉的花生身上也会有这种毒素,这种毒素是一种烈性的天然致癌物之一,一般鼻子是闻不出来的。食用过期的花生油可能会引起肝癌。所以一旦食用过期的花生油,其后果是极其严重的。

花生油保质期

其实不单是花生油,其他食用油也同样。一但过期了,我们就不要食用了,毕竟是吃进肚子里的食物,不可为了一点浪费而吃过期有毒的油。

花生油中确实是含有不饱和脂肪酸,而且确实对人体有好处,尤其是对于心血管和高血压病人,但是任何一种食物(包括油脂)它的营养素含量都不是单一的,大部分都是复合型营养素,比如都含有??蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素A,硫胺素(0.22毫克),核黄素,尼克酸,维生素E,钙,磷,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰,钾,胆固醇等。

花生油保质期

虽然,花生油含有对于人体有益的不饱和脂肪酸,但是同时,它的热量非常高,而且它的脂肪含量是99.90%几乎达到了饱和。而脂肪的含量无论对于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此,即使是非动物性油脂,也要适可而止,它并不是完美无缺的。

另外,我们都知道,目前为止,已知的最好的食物油是橄榄油,但是橄榄油也不是完美无缺的。

橄榄油的油脂含量也是99.90%,油脂本身就注定了它不是越多吃越好的东西。

因此,我们在评价花生油的好处的时候,也要同时关注它的超高的热量。

另外,还有个问题,就是胆固醇的问题。

很多食用油广告中都说“不含胆固醇”!

其实只不过是广告用语!

在生物化学中:胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。在精炼植物油的过程中,胆固醇不可能从油脂中完全被去掉。在植物油中胆固醇的含量与猪油(黄油)相比,只是其数值很低,一般动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使这样,也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。

再者,我们不能一概拒绝动物性油脂,人们认为吃动物油中多含饱和脂肪酸,易引发冠心病、肥胖症等,因而倍加青睐植物油,其实这种做法不正确。

因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素,就易在人体器官中沉积下来。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收,增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成,引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。

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