【腌五香咸鸡蛋的做法】用五香咸鸡蛋腌制法 腌制出的鸡蛋香味浓郁、咸淡适中!

2020-06-15 - 咸鸡蛋

1、 准备好所需要的原料,生鸡蛋、白酒、精制盐以及五香原料(包括八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香)2、 烧一锅水,水开后放入五香原料,熬制腌汁,大约半小时。3、 往熬好的腌汁中加入精制盐,少量多次,将腌汁调和成饱和的盐水,然后关火将腌汁放凉待用。

腌五香咸鸡蛋的做法

4、 将生鸡蛋表面的泥坞用水洗净,擦干后风干水分,然后放入腌鸡蛋的容器中。5、 将放凉后的腌汁倒入装有鸡蛋的容器中,再往其中滴入几滴白酒,然后盖盖密封腌制。腌制20-40天后拿出来煮熟即可食用。

三、 腌制五香咸鸡蛋的注意事项

腌五香咸鸡蛋的做法

1、 腌制鸡蛋的容器一定要洗净擦干,不然会导致腌汁变质。2、 准备的腌汁一定要能没过鸡蛋,这样才能让鸡蛋腌制的更加均匀。3、 生鸡蛋表面的水分一定要经过风干,不然也会导致腌汁变质。4、 盖盖前一定要记得滴入白酒,白酒能既能起到杀菌消毒的作用,也能起到加速咸鸡蛋的成熟的作用。

腌五香咸鸡蛋的做法

5、 腌制咸鸡蛋的环境一定要是密封的,所以一定要把盖子盖严。6、 腌制时间越久,鸡蛋越咸而出油,大家可以根据自己的口味控制腌制的时间。

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