自制爆米花你学不会 简单零食:自制爆米花(平底锅、炒锅版 附爆米花窍门)

2018-06-20 - 自制爆米花

爆米花小窍门: 1、先将3粒玉米粒放进锅里并盖上盖子,是为了测试锅内温度,等待它们爆开后将剩下的玉米倒入锅内,火候会更合适。 2、所有玉米下锅后,听到爆裂声音的频次降到两三秒一次的时候便可关火,即使锅中还有少量未爆开的玉米也不要紧,须知若要等待最后一颗玉米爆开的话,前面爆开的玉米很可能已经糊掉。

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3、焦糖酱熬制时间不宜过长,否则糖碳化会产生苦味。 爆米花的小知识—— 爆米花(Popcorn)是一种古已有之的膨化食品,数百年前欧洲移民在迁入美洲之前,印第安人便盛行吃爆玉米花了。

自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔是现代全美家喻户晓的人物——此君一上台,讲的都是“玉米经”。 中国的爆米花起源于宋朝。

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当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗,并解释说:“炒糯谷以卜,谷名勃娄,北人号糯米花。” 传统的街头转炉式爆锅比较落后,锅中含有铅,在高压加热时, 一部分铅就会变成蒸汽和铅烟,污染了原料。

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随着科技的进步,不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器,不少高档爆米花还使用椰子油、橄榄油等非反式脂肪加工制作爆米花,再加上玉米本身就含有丰富的营养元素,可以使爆米花美味与营养兼得。

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