自制风干牛肉 巧用烤箱 在家自制风干牛肉条

2018-05-02 - 风干牛肉

胖的人么,天天叫嚣着跟肉做斗争,嘴巴么总是馋的想吃东西。这不刚因为吃了几片亲戚送的猪肉脯干,刚在家自己做了,看到冰箱有一些年前老家带来的腊干牛肉条,琢磨下,可以做点烤牛肉干吃吃。 准备的原材料: 1、腊干牛肉条或是新鲜的牛腱子肉500克; 2、孜然粉适量(保证每根肉条都能裹上一层); 3、胡椒粉10克; 4、花椒粉5克(可以多加些); 5、料酒20克; 6、生抽两勺,大概10克; 7、耗油一勺子; 8、味精3克; 9、盐适量,拌料时可以用筷子蘸着尝尝咸淡; 10、细砂糖20克; 11、白酒或黄酒一勺,大概5-10克; 12、辣椒粉适量(不喜欢吃辣的可以不加)。

自制风干牛肉

制作方法: 1、腊干牛肉条会比较咸,我家的还晒的特别干,所以需要用水提前泡一天,取出切成小条继续泡一晚,直到牛肉泡开,倒掉水,厨房纸巾把牛肉条表面的水沾干; 新鲜牛肉的话,不用泡水,直接切成手指大小的小条; 2、将切好的牛肉条用大点的瓷碗装好,并倒入所有调料,用筷子拌匀,保证每根肉条都过上调料; 3、将拌好调料的牛肉条盖上保鲜膜,放冰箱腌制入味,3小时以上,时间越长约好,我大概是腌制了10个小时; 4、烤盘铺上铝箔纸,将牛肉条一根一根的摆放好; 5、烤箱230度预热,预热后放入烤盘230度烤15分钟; 6、这还没结束哦,取出烤盘,用筷子将牛肉条一根一根翻一面,烤箱温度调至150度,烤15分钟; 7、牛肉条取出来放盘子里晾凉,再用密封罐装好保存,随吃随取。

自制风干牛肉

烤箱版手撕牛肉条

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