潮汕菜谱大全 潮汕菜谱做法大全 喜欢的可以收藏哦!

2018-04-16 - 潮汕菜

【潮汕蚝烙】有名的潮汕小吃,和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工,是孪生兄弟,做法应该略微有点不同。潮汕美食喜欢食物原汁原味,所以下的调料不会太多,主料为薯粉 新鲜珍珠蚝 葱 鸡蛋,煎至两面金黄,口感丰富:有Q弹晶莹的薯粉、鲜美肥嫩的生蚝,鸡蛋和葱的香气,蘸料极为讲究,必须为鱼露,来自越南的鱼露最佳,次之泰国,退而求其次潮汕本地鱼露,或者可以用辣椒酱,其他的均为不太正宗的吃法。

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【潮汕虾枣】现在潮菜馆里一般都可以吃到潮汕虾枣,虾枣是潮汕地区过年必备团员菜。用料有:鲜美海虾肉和清甜的荸荠,外加猪板油,葱,简单的几样食材搭配在一起,却是鲜美无比的味道。 炸好的虾枣,要蘸上橘油才美味,这才是真宗的潮汕吃法。

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【潮汕菜脯】即萝卜干,晒干的萝卜。 与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。 菜脯很有帮助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有时食量撑过头,吃片菜脯,就会舒服无比呀

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【潮汕粉丝汤】潮汕银,哈有法宝。各种丸子都来一点,再加上家里囤积着的龙口粉丝,煮上一锅,一人一大碗,吃得心满意足,连汤带水喝光光。

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