【和牛为什么叫和牛】“和牛”是什么

2020-06-15 - 和牛

和牛2113是日本从1956年起改良牛中最成功的品种5261之一,是从雷天号西门塔尔种4102公牛的改良后裔1653中选育而成的,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是,生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。

和牛为什么叫和牛

最高级别的和牛最适合做刺身,也就是生吃。牛肉片得像纸片样薄,蘸着搭配酱汁入口,口感特别,有一点点烟熏的味道。

和牛的四个品种中,黑色和牛数量占和牛总量的90%以上。通过DNA分析,黑色和牛被认为与中国青海黄牛有共同的祖先。整体上该品种具有暗黑色的皮毛,有头角而无肩峰,其身体大小有小型到中型的。与其他的日本本地牛种作为比较,黑色和牛系以其牛肉产量特别著名,肉质鲜嫩。

和牛为什么叫和牛
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