秘制牛肉怎么腌制 正宗重庆串串香秘制牛肉腌制方法

2018-06-28 - 秘制牛肉

火锅好不好吃 主要的因素在锅底,火锅主要味道在锅底里,串串香锅底味道没有火锅辛辣,没火锅味道重,锅底味道比较柔和,比较健康。但是串串香就更为复杂一点,要想串串香好吃,不仅锅底要好,蘸料,菜品处理,肉类腌制也至关重要。

秘制牛肉怎么腌制

下面来看看重庆串串香里牛肉的腌制。 牛肉一般是串串香店的招牌菜。拿我们万妈串串香店来说,每天牛肉销量在40斤左右,牛肉腌制也是我们的特色和招牌。常见的牛肉做法有麻辣牛肉,水晶牛肉,香菜牛肉等。

秘制牛肉怎么腌制

我们下面来说下我们店铺主要的麻辣牛肉的腌制方法。 1,牛肉的选择: 无论什么菜品对原材料的选择很重要。牛肉更是如此。做串串香牛肉的选择都是牛肉身上 好的部位,牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少,肉嫩。

秘制牛肉怎么腌制

2选好了牛肉就是怎么切牛肉。 我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切,要横着纹路切,有筋膜的要去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀,不能上薄下厚。 3,切好了牛肉我们就需要腌制了。 腌制是我们店秘方,需要提前配好牛肉粉,需要好的比例好调料种类。

秘制牛肉怎么腌制

调配好的牛肉粉可以放干燥的地方,需要腌制牛肉的时候就可以按比例腌制。 4,如何搅拌 在腌制牛肉的时候不要太用力搅拌,不能无规律的翻动,应该从下往上翻动,以免牛肉的肉质挼坏了影响口感。

秘制牛肉怎么腌制

牛肉腌制好后穿签,穿好后用食品袋包装后可放冰柜冷冻一段时间,让其更入味。 以上是重庆正宗串串香做法,大家有没有懂呢?希望对大家有所帮助。食材腌制的好不好这也是开店的重要之一,味道好了,才能有源源不断的客源,生意才能蒸蒸日上。

相关阅读
  • 降血糖的办法 降血糖的最好办法

    降血糖的办法 降血糖的最好办法

    2018-01-06

    糖尿病已成为影响我国国民健康的十大慢性病之一,发病率高,对身体伤害大,我国每十个成年人就一个是糖尿病患者。糖尿病可能导致失明、截肢、尿毒症等病症,糖尿病的预防和治疗已对每个人来说已刻不容缓,糖尿病患者怎么降血糖哪?降血糖最好的办法1、糖尿病是自身机能发生混乱引起的,目前医学界尚无根治方法。糖尿病重症患者必须配合相关药物治疗。

  • 酵素的作用与功效补肾 酵素的作用与功效是什么呢?

    酵素的作用与功效补肾 酵素的作用与功效是什么呢?

    2018-01-23

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;病情分析:nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;酶(酵素)指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与。

  • 秘制牛肉辣椒酱的做法 私房秘制牛肉辣椒酱的做法

    秘制牛肉辣椒酱的做法 私房秘制牛肉辣椒酱的做法

    2018-06-28

    食材主料牛腱子肉1000克辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5克老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25克姜25克步骤1.准备所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口4.锅中加入清水,水中加入半小杯白酒。

  • 秘制牛肉汤香料 秘制牛肉汤/屠氏牛肉汤香料/屠氏淮南牛肉汤总店地址

    秘制牛肉汤香料 秘制牛肉汤/屠氏牛肉汤香料/屠氏淮南牛肉汤总店地址

    2018-06-28

    秘制牛肉汤屠氏牛肉汤香料屠氏淮南牛肉汤总店地址安徽泽领科技11:04:26屠氏淮南牛肉汤作为淮南当地作为地方特色代表性美食,长久以来不仅展现当地饮食文化,成为日常街道的市民美食,据史料记载,宋太祖赵匡胤据兵淮南八公山南塘地,攻打寿春,寿春守将刘仁瞻军纪严明,尽管赵部顽强作战,仍屡攻不下。久之,赵匡胤反被兵困南塘。