【植物嘌呤和动物嘌呤】痛风病人可以放心吃豆制品了!植物嘌呤比动物嘌呤要安全

2020-03-13 - 嘌呤

痛风的病人越来越多,痛风发作时候的各种疼痛,苦不堪言,为此,痛风人都知道忌口,不能吃高嘌呤的食物,后者除了动物内脏,硬壳海鲜,蘑菇,啤酒等口味鲜美的食物之外,还包括豆类,为此,痛风病人在确诊后,就不再敢吃豆腐、喝豆浆了。

植物嘌呤和动物嘌呤

痛风病人,并非不能吃豆制品

联合国大会第68届会议曾宣布,去年,也就是2016年,是"国际豆类年",再次提示出豆类的极高营养地位,而民间,甚至有"每天吃豆三钱,何需服药连年"的说法,这么好的食物,痛风病人真的只能与之擦肩而过吗?事实上,随着医学认识的深入,对于肾功能正常的痛风病人,豆类早已不再是禁品,而是可以大胆食用!

植物嘌呤和动物嘌呤

豆类的嘌呤含量与瘦肉类相近,我们用来做豆腐豆浆的黄豆,每100克含嘌呤116.5mg,而每100g瘦猪肉含嘌呤122.5mg,单从嘌呤含量上看,黄豆和肉类近似。但是,黄豆所含的是植物嘌呤,肉类所含的是动物嘌呤,根据《新英格兰医学杂志》最新研究提出:含嘌呤食物导致痛风的风险不尽相同,含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全。

植物嘌呤和动物嘌呤

至于我们常吃的豆制品,每100g黄豆虽含嘌呤116.5mg,但一般情况下100g黄豆可以做500g豆腐,每100g豆腐含嘌呤量不到25mg。20克黄豆可制作一杯250毫升的浓豆浆,喝一杯豆浆摄入嘌呤约为23.3mg,可见,豆制品嘌呤含量较低,并非高嘌呤食物。

植物嘌呤和动物嘌呤

多项临床研究已经证实,豆类食品的摄入总量,与高尿酸血症的患病率呈负相关,也就是说一定程度上摄入的豆类食品越多,诱发血尿酸升高的可能越小,有研究认为,豆类食品中含有促尿酸排泄的物质,有助于尿酸的排泄。

肾功能不好,豆制品要少吃

因此,对于肾功能正常痛风病友来说,吃豆类对痛风有益无害!但是,如果已经出现了肾功能不全,不管有没有痛风,蛋白的摄入都要限量,这样的忌口不是针对嘌呤,而是针对蛋白质,为的是避免肾脏代谢过多蛋白时,增加负担,加重肾功能不全。

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