菜系及功效:东北菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 明目食谱 口味:甜味 工艺:煮美味人参汤的制作材料:主料:人参25克,鸡胸脯肉100克 辅料:火腿50克,鸡蛋清25克 调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克美味人参汤的特色:成菜略甜,汤醇色白,人参酥烂鸡肉鲜嫩。
教您美味人参汤怎么做,如何做美味人参汤才好吃 1.
将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里; 2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出; 3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆; 4. 火腿切成薄片; 5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分; 6.
原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧; 7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。美味人参汤的制作要诀:1.
鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开; 2. 此菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。 小帖士-健康提示: 1. 人参含有0.4%的13 种人参皂甙,含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。
《神农本草经》载:“人参味甘、微寒,主料五脏、安精神,定魂魄、止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服延年轻身”。 2. 此菜为滋补佳品。 小帖士-食物相克: 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
