随着炎炎夏日的到来,如今的 天气真是一天比一天热了,人们又迎来了动不动就汗流浃背的季节。但是这天气一热,很多水果就成熟得比较快了,像现在市场上就有各种各样的水果,比如荔枝、三华李、西瓜、桃子等,关键是价格很实惠,人们想吃多少就买多少,一点都不心疼的。
而现在这个季节,南方有一种水果也即将上市了,颜色金黄,皮薄肉嫩,味道酸甜,经常吃还能治咳嗽,自然是深受人们的喜欢了,这就是黄皮了,又称黄弹、黄段、黄弹子。早在1500多年前,中国南方就有种植黄皮,每到夏天就会挂满枝头,很多人都喜欢摘来吃。
黄皮不单单是一种水果,其实也是一种中药材,整颗果实以及叶子、根部均可入药,具有消食化痰、行气止痛的功效,所以这黄皮果也能用来煲汤,这可是潮汕人夏季必备的养生汤谱。首先从市场买来一根排骨,剁成小块之后焯水,然后下锅炖煮,等到排骨熟了再加黄皮煮十几分钟,加点盐就可以出锅了。
其实这道黄皮排骨汤的做法很简单,食材也不多,主要是比较花时间,差不多得炖一个多小时才能好,而这黄皮排骨汤喝起来味道鲜香,带有一点酸酸的黄皮味,确实很消食开胃,像很多人夏天都会胃口不好,喝这碗汤就很适合了,而且还有止咳化痰的功效呢。
至于这黄皮的吃法,那也是非常多的,做蜜饯、果酱都很美味,小孩也很爱吃。除此之外,人们还会用黄皮叶子来煎会喝,防治感冒可是很有效,而树根煎水则能治气痛。所以说,黄皮真是一种很好的水果,药食同源,炎热的夏天一定少不了它。不知道大家有没有喝过黄皮排骨汤呢?
