海茄子的功效 海茄子参的营养价值是多少?

2017-12-04 - 海茄子

我们通常所说的海茄子,其实是海参的一种,属于光参。 海参又叫海鼠,分为两类,一类是光参,一类是刺参。顾名思义,光参就是身上没有刺(即疣状突起),刺参就是身上有刺。你吃的海茄子,是光参的一种,叫黄玉参,那么在广州有一种大乌参也属于光参。

海茄子的功效

我们说的刺参有:方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参,其肉质厚,口感佳,营养价值丰富,所以它的品质最好。其次是梅花参,因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状,故得名梅花参。

再次是方刺参。 我们刚才说的大乌参,虽然不属于刺参,但是,它的营养价值也颇丰富,可以和刺参相媲美。 海参具有抗癌养颜,延年益寿的功效。所以现在的海参越来越被人所关注,价格越来越高。

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 在价格方面,的确光参的价格要比刺参的价格便宜得多。现在,普通的刺参(干制品)也要2000——3000元/500克,而光参只需要几百元甚至几十元(大乌参除外)。

 从营养价值上来讲,光参中所含的营养成分远不如刺参,刺参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

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刺参还含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。而光参中的这些营养素的含量和其营养功效都较刺参低。 

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