清补凉糖水 广东驰名清补凉糖水的做法

2018-05-27 - 清补凉

在广东夏季,几乎每家都擅长煲汤和煲糖水 皆因广东气候炎热又潮湿,人的身体里很容易积聚湿热气 一到夏天令人容易烦躁、上火 此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了 所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成,煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效 因此是夏季经典的消暑饮品 据了解,传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候 由于岭南属东亚季风气候带,有热湿特点 中原士兵不适应而纷纷得病,屡战屡败 随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药,士兵服用后才感到镇静,恢复精力 清热气、补元气,从此“清补凉”因此而得名 今天我煲的是糖水 同时还可以用这些材料来煲汤 不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制 汤水平补而滋润呢~

清补凉糖水

莲子: 性平、有养心、益肾、补脾胃、安神等功效。 百合: 味甘微寒,有润肺止咳、清心安神至功效。 薏米:性味甘淡微寒,有利水消肿,健脾祛湿,舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。同时薏米仁有时一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

清补凉糖水

  茨实:味甘,性平,具有健脾除湿,固肾益精作用。 沙参:味甘,微苦,微寒。有养阴清肺、清热凉血之功效 玉竹:有养阴,润燥,除烦,止渴作用。 淮山:味甘性平,有 补脾;养肺;固肾;益精等功效。

银耳:又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳,银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

清补凉糖水

桂圆:桂圆又叫元肉,味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益,补气血、益智宁心、安神定志的功效,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。 枸杞:有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳功效。 红枣:红枣味甘性温、润心肺,止咳、补中益气、养血安神养颜润面之功效,是极佳的营养保健食品。

清补凉糖水
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