新鲜黑松露药食同源,一物两用,既是蔬菜,又是一味的补益的药材,它补而不滞、不热不燥、老少皆宜,那么新鲜松露怎么吃最营养呢?干黑松露搭配什么最好呢?
营养价值能很好地保存。将松露切片,鸡蛋打散、放入锅中蒸到蛋液凝固,放入松露片,然后淋上香油、酱油食用,清鲜绵软,香甜可口。适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。
松露切成片,瘦肉切片,放酱油、淀粉、盐搅拌均匀,腌制10分钟,放入油搅拌均匀,锅里烧热油,放入蒜爆香,放入瘦肉炒到快熟的时候,放入松露翻炒片刻即可出锅。因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。
煮粥时放入松露碎或者松露粉,再加上几颗撕开的红枣,最适合消化不好的人吃,因为松露粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝松露粥。此外还可以做花生松露粥、枸杞松露粥、桂圆松露粥、南瓜松露粥等。
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的"高手",而和黑松露一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而黑松露则有促进钙质吸收的作用。
滋补脾胃甘味食物中,黑松露属首推,性平,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,黑松露还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而干黑松露含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
可以,陈皮在广东地区比较常用来煲汤,陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。而松露性平,和性温的陈皮不会相克,一起煮汤可以增加功效。
如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配黑松露、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
