近几年人们对鸡内金的认识越来越多,它在传统中医上,鸡内金是中药名,主要是鸡身上的沙囊内壁。尤其是喜欢吃鸡胗子的人,鸡胗子上的黄色内壁,就是鸡内金。
如果自己晾晒,可把这层黄色内壁剥下来,用水清洗干净然后采取干燥的处理。从口感上来看,鸡内金干燥后容易变脆,味道微苦、腥,磨成粉做成益脾饼,或是冲服着吃,养生效果极佳。
著名中医世家张锡纯认为“鸡内金、性平和,有健脾养胃之功效。”在临床上使用上,还把鸡内金作为辅助治疗胃溃疡的食材之一,经常有肠胃不适的人,加入这种药食同源的食物,对病情有一定好处。
尤其是对于脾胃虚寒的人,大家也不用担心鸡内金会刺激胃黏膜,它本身的性质属于温性,在养胃健脾上有较好的食疗效果。
在消食化积上,中医上认为鸡内金运脾消食,固精止遗,化坚消石的功效。可用于食积不化,消化不良等症。从现代营养学上来看,鸡内金中有较多的蛋白质、角蛋白、钙、铁、磷、膳食纤维、多种氨基酸等。
主要适用人群,如果你最近消化不太好,或是老人、小孩没有胃口、有腹泻情况,不妨用适量鸡内金。针对腹泻,大家还可以把鸡内金磨成粉加入少量鸡蛋液,做成膏状,用纱布敷在肚脐上就完成了。
在做法上,除了把鸡内金磨成粉以外,还可以用鸡内金熬成粥,或是在蒸米饭时,放入少量的鸡内金,食疗效果都不会太差。如果把鸡内金做成益脾养胃饼,在和面时放入少量鸡内金粉,和平常一样做成一个个的小饼就可以了,美味健康,每天早餐吃一个或是加餐时补充一个即可。
最后提醒大家,出于食品安全考虑,不建议自己晾晒鸡内金,如果没有消毒杀菌等处理,吃后很可能会有不适反应。如果是外面的小商小贩,处理过后的鸡内金也可能不会太卫生,最好不要购买。
另外,在服用之前在剂量上一定要把控好,每次不要过多吃,通常1.5g~3g的量就可以了。对于有特殊病情的人,还需遵从医嘱服用。
