石磨面粉前景怎么样 石磨面粉前景如何?

2019-09-23 - 石磨面粉

低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

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它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品!

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石磨面粉市场前景如何

目前,传统的加工面粉方式,是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式高压取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高,速度为 500—800转/分钟,温度在120℃。由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,淀粉链被损坏,面团分子结构稳定时间较低。

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另外,钢磨制粉采用“轻皮重心”的制粉原则,皮磨道数设置少、重剥刮、轻取粉,心磨道数设置较多,注重大量分级取粉,这样虽然可以提高出粉量,但同时也损失了面粉中的一些营养成分。

从色泽方面看,由于杂粮中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,因此石磨面粉呈自然的白色且略有微黄。

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从口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成,磨的遍数少,面筋质、 麦胚中的香味(麦香精华) 等得以保留。用石磨面粉和面时, 吃水多且醒面时间短, 无论拉、扯、搓,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的馒头、面包等各种面食,麦香味浓,口感好,有嚼头。

最后是原生态制粉。石磨面粉现磨现卖。消费者可以亲眼看到小麦从进料口进入,经过几道工序到了出面口就加工成了白面。这种完全透明的加工过程迎合了人们“眼见为实、 追求自然”的消费心理,受到消费者的一致欢迎。

1.绿色无污染又环保,有益健康。

2.使机械与石磨有机结合,占地面积小,易操作,成本低。

3.产品设计科学,质量优异,深受用户喜爱。

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