假日法式咖啡 法式咖啡甜品学习班有哪些

2018-04-25 - 法式咖啡

法式咖啡甜品学习班有哪些?糕点的制造成功率很高,所以大可以甩手去制造,不需要过分忧虑,如果是初度触摸烘焙的菜鸟,只需针对下面几点多加留心,就可以轻松避免可能发生的失误了。

做糕点的注意事项 你知道几条

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杯子蛋糕制作注意事项:不要搅拌过久

杯子蛋糕通常是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和胀大,由于没有通过长期的天然发酵,所以胀大力有限。如果在拌和时过火打发,会使有限的胀大力更下降,一起面糊也会出筋使胀大愈加艰难。无法胀大的蛋糕在烘烤时就会出现缩短的情况,质地反常严密。

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