白果的食用方法 注意吃白果时最好不要同时吃鱼

2018-01-14 - 白果的

现在正是新鲜白果上市的时节。白果(又称银杏)性平,味甘、苦、涩。入肺经,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发,另外它还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

白果的食用方法

新鲜白果里含有一种毒素,不能食用。一般情况下,生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

生吃之后一般在1~12小时内就会发生中毒的症状,比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素,皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏,因此一定不要自己采食生白果。

白果的食用方法

服食白果时,应将白果碾去皮,除去肉中绿色的胚,经长时间的浸泡,并烧熟、煮透再吃。建议不要吃生白果,即使熟的,也不可一次吃得太多,谨防中毒。

白果内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸,因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃,虽然遇热后毒性会减小,但也不能大量食用。对于成年人来说,一般一次不要超过十粒就是安全的,而孩子则不宜超过五粒。此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

白果的食用方法

另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。

白果的食用方法

如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3~5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果,不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感,还会防止生食白果发生中毒现象。

白果的食用方法

用白果入菜或煲汤,最好迟些放入。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。

你也可根据自己喜好摸索搭配菜肴,不过,已发芽的白果仁不能食用,吃白果时最好不要同时吃鱼,孕妇和小孩也尽量不要食用。

新鲜白果的保存方法

新鲜白果在常温下可以保存3-5个月,但也需要注意干湿度,如果空气太干,白果浆水蒸发了就无法食用;如果空气太潮,白果表壳容易发霉,但并不影响食用,可以把表壳洗洗,晾晾干。

白果一般推荐冷藏或冷冻,干湿度合适的情况下可保存一年,但也要确保白果透气,因为它是有生命的,胚芽还在继续生长。一般冷冻有两种方式,一种是直接连壳冻上,另外一种就是将白果壳全部剥掉,放开水中稍微烫煮一下,把内膜去掉,然后把剥干净的果仁放冰箱冻上。

相关阅读
  • 白果的功效与作用害处

    白果的功效与作用害处

    2018-01-14

    白果是什么果实,很多人都说不出个所以然,其实每个人都应该会很熟悉了,那就是银杏树,在我的孩童时期最喜欢的树木就是银杏树了,不仅仅因为它高大的外形,还因为它那十分独特而且美丽的叶子;银杏树的叶子成为很多人收藏的对象,它的果实却被掩盖在了叶子的光芒之中,白果之所以应用的不多,是因为它在一定程度上有毒性,一起探讨白果的功效与作用害处是什么?白果的功效与作用害处白果又叫银杏。

  • 白果的功效与副作用 白果的功效与作用及副作用

    白果的功效与副作用 白果的功效与作用及副作用

    2018-01-14

    白果味甘、苦、涩,性平,有毒。归肺经。具有敛肺定喘、止带、缩尿的功效。生白果有小毒,内服用量宜小,能降浊痰,杀虫。用于疥癣、酒皶、阴虱。炒后可降低毒性,增强收涩之性,长于温肺定喘、缩尿、止带。用于气逆咳喘或久嗽,带下,白浊,肾虚尿频,小儿腹泻。具有敛肺定喘,止带浊,缩小便的功效。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

  • 白果的功效与作用 白果有哪些保存方法

    白果的功效与作用 白果有哪些保存方法

    2018-01-14

    2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。白果的保存方法用透气的东西包着,譬如说纸盒子、布袋子,在室温下可保存三至六个月。如果空气很潮,要拿出来看看,避免表壳发霉,不过,表壳发霉了洗洗表壳,晒晒,还是一样可以吃。没有影响。最重要的是。

  • 白果的热量和营养价值

    白果的热量和营养价值

    2018-01-14

    白果是我们生活中常见的食物,下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于白果的热量和营养价值,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!白果的热量(大卡)355.00。白果富含物质:碳水化合物(克)72.60、脂肪(克)1.30蛋白质(克)13.20、纤维素(克)0、维生素A(微克)0、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)24。