关于喝红茶好还是绿茶好这问题,我们需要具体情况具体分析,要了解红茶和绿茶各自的保健功效。喝红茶好还是绿茶好,一起走进饮食健康频道,跟保健专家一起来品茶!
绿茶:
专家解释,绿茶的制作方法多是采用,焙干的方法,这种方法保留了茶叶本身的营养成分——茶多酚、茶氨酸、茶多糖。茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂,它能消除"自由基"对人体组织、器官的损害。
茶氨酸则是一种天然"镇静剂"。喝绿茶能"定惊",其原因即与茶叶中的茶氨酸在起作用有关。此外,茶氨酸还是决定绿茶口感的重要"呈味物质"。茶多糖则有很好的降血糖作用,它能降低人体内的"胰岛素抵抗",增加周边细胞对葡萄糖的利用,从而可预防糖尿病的发生。
红茶:
茶叶一旦经过发酵即成为"红茶"。其化学成分与绿茶已有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道,绿茶中的主要物质"茶多酚"经高温发酵后会转变成"茶黄素"(它是茶叶中多元酚的氧化产物),而红茶里茶黄素的多寡是决定茶汤色泽的重要物质。
茶叶发酵后产生的另一种物质为"茶玉红精",其含量约占红茶干重的20%。茶玉红精在很大程度上决定红茶的稠度与口感好坏。至于同样是茶叶为何红茶的茶汤有甜味,而绿茶不仅无甜味,相反还有涩味这一问题,研究人员对此解释是:绿茶的涩味主要来自其中的"茶丹宁",鞣酸均有涩味。
但鲜茶叶经自然发酵后,其中茶丹宁等成分随即转化成为"茶玉红精"和"二氢查耳酮"等化学物质。现已知道,二氢查耳酮是一种天然甜味物质,这就是为何红茶有甜味,而绿茶无甜味的主要原因。
红茶的功效
据国内外学者大量研究报道,红茶所含的丰富的"茶黄素"是一种强力降血脂物质,它能防止血管中形成脂类沉积物(动脉粥样硬化症),从而可预防冠心病或中风。所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
绿茶的功效
绿茶有以下10种药理作用:①抗菌、抗病毒。②抗龋齿和消除口臭。③降血脂、降血压。④抗癌(尤其能预防消化道肿瘤生成)。⑤抗辐射。⑥降血糖及预防糖尿病。⑦抗衰老(绿茶能促进肠道内双歧杆菌等益生菌的大量增加,而双歧杆菌是世界公认的"长寿因子")。⑧抗自由基(抗氧化损伤)和激活人体免疫系统功能。⑨利尿。⑩抗心肌缺血。
通过以上的描述,喝红茶好还是绿茶好这个问题,其实没有一个硬性的标准,有人偏向于喝红茶有人偏向于喝绿茶,不管红茶还是绿茶都有其保健效用,所以朋友们不用纠结,选择哪种茶完全可以凭自己的喜好。
