所谓"春分秋分,昼夜平分",今年3月20日是春分时节。春季已过半,天气也开始出现变化,雨水增多。春分美食养生讲求"平和",有什么美食是适合春分进食?以下四种营养美食可不能错过。
嫩芦蒿(健脾化痰):
芦蒿有股浓郁的清香味,而且口感外脆里嫩、风味独特,是人们非常喜爱的蔬菜佳品。芦蒿中富含多种氨基酸、微量营养素以及黄酮类化合物,是种营养价值较高的保健蔬菜,芦蒿性凉,具有清热解毒、健脾化痰、消炎镇咳以及助消化的作用,对心血管疾病也有一定的食疗作用。
芦蒿一般要用旺火炒,出锅时才能保持鲜嫩挺拔。
熟枣茶(滋润补血):
春分时节虽然雨水开始增多,但天气还是冷热不定,加上饮水不足,很多人都会出现口干舌燥、嗓子干痒等症状,建议大家喝点熟枣茶。
将红枣放在锅里稍微炒一下,待表皮裂开,颜色微微发黑,将炒好的红枣泡水即可。春天天气干燥,加上外出活动增多,症状可能会加重,喝点熟枣茶可以很好地缓解症状。泡茶的红枣最好选用个大的,可掰开后再炒。
茯苓饼(养胃温肾):
茯苓具有健脾养胃、宁心安神和祛湿利水的功效,因为没有异味,容易被大家接受,因此也可以当做食物食用,老北京的茯苓夹饼就是代表。
可以在超市中购买茯苓粉,回家后和面粉、牛奶和在一起做成茯苓饼和馒头吃,既可以当做主食,又是简单的药膳;还可以将茯苓和粳米熬粥喝,能健脾温肾。
灰灰菜(清热利湿):
春分前后人体血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,易出现高血压、出鼻血及过敏性疾病,因此要注重饮食上的调养。灰灰菜是一种野菜,其性味苦凉,有清热利湿、解毒的功效,感冒发烧时食用一些,有一定的缓解作用。另外,油腻东西吃多了,感到不适,吃些灰灰菜有解油腻的作用,注意体寒及胃肠不适者不宜多吃。
凉拌灰灰菜味道爽口鲜嫩,入锅焯水后,浸泡半小时,将水分挤干,切碎与蒜泥、酱油、醋、蚝油搅拌即可。因为灰灰菜多为野生,所以焯水过后一定要浸泡足够长的时间。
更多精彩内容,请关注浙江新闻永康频道:
