肉眼牛排菲力区别 菲力牛排和肉眼牛排的区别

2018-07-23 - 肉眼牛排

牛排很多人都爱吃,但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗?譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗?肉眼牛排是牛的哪个部位吗?如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话,那就不要浪费时间了,赶紧往下看!

肉眼牛排菲力区别

TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。

肉眼牛排菲力区别

妈网小碎语:对于菲力和肉眼这两种牛排,它们的味道与口感相似,但是毕竟是不同的部位,在做的时候自然是要区别对待,如果学会了区分这两种牛排的话,在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦!

肉眼牛排菲力区别
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