前阵子,有网友发消息,说在四川特色卤菜和副食品销售上面拿不定主意,因为自己的店铺面积只有20平米,不知道做哪一种生意更加轻松、稳定而且盈利能力也能很强。
那么,我们就来捋一捋,副食销售和四川特色卤菜各自的优缺点吧,相信听完分析,能有不小的帮助。
副食品销售的优点相对四川特色卤菜来说,是很明显的——首先,几乎是人人都可以上手,只要去批发市场进货,然后铺货完成之后,就可以摆个收银台在家里等着收钱了。对于一些不想学习新技术,求简单生意的人来说,是很适合的。
但是副食品销售,并不是我们看起来的那么简单,第 一,副食品的种类比较多,在短时间之内,根本没有办法摸清顾客需求,这样会导致一部分的货物积压,如果积压至过期,则只有自己承担这笔亏损。另外,副食品的品牌比较多,而顾客的喜好则是多样化的,没有足够的库存,很难满足顾客的需求。
由此看来,20平米的面积是稍微小了一点的。就算顾客很多,生意不错,这样的面积注定了铺货密密麻麻,不容易防范部分客人顺手牵羊的可能性。
而四川特色卤菜,20平米的面积是足够了。因为四川特色卤菜的门面,主要是承担销售和现场加工的作用,而制作四川特色卤菜,则是在后厨完成了。另外,相对与副食品动不动成百上千的产品种类来说,四川特色卤菜一般就是卖 比较受欢迎的一部分菜品就可以了。因为顾客在熟食上面的要求不高,没有A类,吃B类也是可以的,这样就能尽可能的将潜在顾客化为实际消费顾客。
另外,四川特色卤菜还有一个很大的优点,那就是这要求一个人必须具备制作四川特色卤菜的技术。很多人会觉得,这个要要求技术了,投入更大了,还挺麻烦的。但是俗话说“一技傍身走遍天下都不怕”,学会四川特色卤菜技术,不仅可以用来开店创业,即便是有一天不再创业了,也可以凭借这一门技术寻到一个不错的工作——总之,做副食品销售,是一个个体户,而做四川特色卤菜销售,是一个个体户,更是一个创业型的个体户!
(本文来源于重庆杨龙伟卤菜培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)
为了考察四川卤肉店他误了飞机,却一点也不懊恼这是为啥?
一般人误了飞机大多数火冒三丈,但他为了考察四川卤肉店误了飞机,却一点也不懊恼,这是为啥呢?
今年37岁的周先生是河南人,听说四川卤肉前景好,所以专程跑到重庆来考察杨龙伟四川卤肉培训班。因为害怕提前打了招呼,会“看不到真实的效果”,所以周先生找了个周末,招呼也没打就直接飞到了重庆。为了对比效果,他先去其他网上比较热门的店铺里做了考察,然后将杨龙伟卤菜培训班放在了行程的末尾。
等到他从倒数第二家店铺里面出来的时候,时间已经很紧张了。但是既然都已经到了重庆,他没有就此离开的道理,因此他就直接就跑到了杨龙伟卤菜的实体店去了。
谁知道去了店里,他却只看到几个卖四川卤肉的店员,并没有看到杨龙伟的身影,因为想和杨龙伟亲自交谈,周先生决定给杨龙伟老师去一个电话。电话接通了,杨龙伟却去了原材料批发市场,需要过一阵子才能返回。可是这时候,距离飞机起飞的时间已经不远了,周先生经过深思熟虑,毅然决定放弃了登机。
虽然如此,但是周先生想着自己即将看到四川卤肉的老师傅,还是觉得十分的兴奋。在等待的过程中,他百无聊奈,干脆在店门口观察起了杨龙伟卤菜店的消费者们。他发现这里的消费者大多数是老顾客,因为他们前来购买四川卤肉,几乎都不问价,而店员们跟顾客好像也十分熟悉,大家一边聊着家常就顺便把生意给做了,看起来既轻松又愉快。
周先生觉得,做四川卤肉生意,能做到店里全是老顾客,那生意就几乎不用愁了。而现实生活中,顾客们很容易被新店的一些竞争手段给夺走,要维护好老客户,同时开发新客户,并不是一件十分容易的事情,可见,这个杨龙伟卤菜,做得还真是名不虚传。
在店里呆了一阵子,周先生看到了四川卤肉师傅杨龙伟。和他想象的不一样,杨龙伟并没有热情的要他签合同交钱学习,而是先耐心的听取了周先生对于四川卤肉的认识,以及对开店的期望,随后他又详细的询问了周先生对于培训的要求,两人相谈甚欢,如同久别重逢的老朋友一样。
后来周先生顺利的成为了四川卤肉培训班的一个学徒,虽然误了飞机损失了金钱,但他却一点也不懊恼,毕竟学习到了真本事,这一点牺牲又算的了什么呢?
