川味小吃制作方法 令人垂涎的川味小吃大全及制作方法 文(图)

2018-05-27 - 川味小吃

一,钟水饺:创始人钟少白,原店名叫'协森茂',1931年开始挂出了'荔枝巷钟水饺'的招牌。 搞笑短信大全1000条  (2006-05-13)  各地搞笑标语大全  (2006-05-12)  经典大片穿帮镜头收藏大全(图)  (2006-05-10)  希望薇迷帮忙作个《京华》里薇的剧照大全贴(图)  (2006-05-10)  中国长城公司专为古巴卡斯特罗制作的加长防弹轿车亮相(图)  (2006-05-13)  互联网 经典门户形象网站制作套餐每年只需260元  (2006-05-12)  水年华个人MTV制作中心开业特价了  (2006-05-11)  原班制作班底巨资打造里程牌式动作猛片《虎胆龙威4》  (2006-05-11)  CHINAVTEAM制作的荣誉勋章影片(图)  (2006-05-09)  求歌咨询 询问个关于音乐制作的事  (2006-05-08) 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色

川味小吃制作方法

二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花 酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味

川味小吃制作方法

三、介绍了几个辣的,现在来介绍几个甜的小吃换换口味 赖汤圆:赖汤圆迄今已有百年历史老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富

川味小吃制作方法

四、叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美 一般是一块钱2个,便宜又美味啊!

川味小吃制作方法

五.泡粑,是用糯米做的,吃起来松松软软的,香甜可口丹棱的泡粑很有名,里面放有油渣,香的很啊5***一个早上用微波打一下或者蒸来吃,就解决早餐问题了

六、甜水面:甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时嬲冗Τ?.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁 食法:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成 特点:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特

川味小吃制作方法

七、夫妻肺片:成都地区人人皆知的一款风味名菜相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱为区别一般肺片摊店,人们称他们为'夫妻肺片'设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高为了保持此菜的原有风味,'夫妻肺片'之名一直沿用至今

八、龙抄手:龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意 另,还有 清汤抄手,还有红油抄手,海鲜抄手,炖鸡抄手等等

九、珍珠丸子: 北方的珍珠丸子好象都是用肉做的,味道咸鲜,四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味

十、肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆粉条糯软,满口留香夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可

十一、冒血旺:***血旺又叫“冒血旺”,其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主,以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜,其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全另外现在还有冒菜一系列

十二、水煮肉片:教科书上写:水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”从菜的制作大致就能领略:先准备蔬菜:芹菜、蒜苗,切段;青笋,切片再将肉片加少量淀粉,和匀旺火,下少许油,加豆瓣,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,蔬菜、肉片通通丢进去,略煮(切记不可久煮)然后倒入盆中最后,也就是最重要的一道工序:花椒面、辣椒面,大把大把地撒下去,再淋上一层滚油一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌

十三,冰粉:“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉,搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上一点点的薄荷,取出纱布包裹的冰粉籽过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物,晶颤颤的诱人 在碗里放入些冰块,再用稍大些的勺子盛起一块冰粉,看它颤颤巍巍的在勺子上晃动,似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎,赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中,加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水这时的角儿才真正的出场了,如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩就是这么简单不起眼的两样东西,让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来 用小勺将碗中的东西一搅和,入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着果冻算什么

十四,鸡丝凉面:鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面 凉面吃法多样:(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝

十五,凉串串:热串串就是小火锅,凉串串类似凉菜,也是一串串穿起卖的,一般素的一***荤的五***要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串聊点八褂,很是惬意

十六,豆腐脑:豆腐脑的主要程序是点豆花:将豆浆滤好,加入适量的石膏或卤水后,凝聚入缸,焖数小时,便成了一缸白嫩软的豆花这时,用一把又薄又圆的锅铲,一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中,再划切成小片,让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中 食用时,将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺,放入沸水中烫一下捞起,放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中,再把煮沸的豆腐脑盛在碗里只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑;再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑;若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑 豆腐脑店遍布乐山的大街小巷,一家一个味,最为著名的当属牛华镇的祝氏和罗氏豆腐脑豆腐脑以其独特的魅力占据着嘉州人民生活中的重要地位,丰富着灿烂的巴蜀文化

十七,韩包子:韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”后来其子韩文华承继父业,将该店更名为 “韩包子”近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃” 韩包子:韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”后来其子韩文华承继父业,将该店更名为 “韩包子”近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”

十八,麻婆豆腐:原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量 制法:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成成菜色泽红亮,豆腐嫩白,麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成

十九,担担面:担担面是著名的成都小吃用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味此菜在四川广为流传,常作为筵席点心 制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.

5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克 饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用 面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年因最初是挑着担子沿街叫卖而得名过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓

二十,莲茸层层酥:[原 料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量 [制 法] 1.馅心成形:莲茸馅搓成均匀的丸子,糖粉加食红制成胭脂糖 2.面团调制:150克面粉加猪脂,于案板上搓成油酥团,300克面粉加50克猪脂、100克清水,于案板上调制成油水团 3.

制作成形:油水面包入油酥面,并酥成生酥面团,搓成圆条,下剂成均匀的圆饼坯,按成圆皮,分别包入馅心,搓圆,按成圆饼状,放置约15分钟,待饼坯变硬,用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处 4.

成熟:平锅置小火上,下精炼油,烧至约60度,依次下入饼坯、炸至起层,浮面,成熟即可 5.装盘:水果点缀,分别撤上胭脂糖 [特 点]酥层分明,口感酥软,口味香甜滋润,配备甜羹汤食用最宜

二十一,凉粉 四川的凉粉还分白凉粉和黄凉粉,都可以冷吃也可热吃放的调料不一样原料也不一样白凉粉就是川北凉粉,黄凉粉也叫米豆腐,是豌豆为原料制作的

二十二,醪糟:醪糟色白汁清,甜浓鲜香有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品

二十三,奶汤面和钵钵鸡:奶汤面因面汤如奶而得名店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口 邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片,因过去常装在锥形的土钵里叫卖,人们***惯地称之为钵钵鸡它是选用当地的公鸡,经宰杀、去***、剖肚、煮熟后,捞起来晾晾再剔骨去头,用快刀片成均匀的薄片,整整齐齐地摆在面盆或大盘里,然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油,味精、香料、汁水等兑好的调料,香气曰溢,让人馋涎欲滴由于调料的配方不同,钵钵鸡的味道也有很大差异听当地人讲,有些还是祖传秘方哩 这里最妙的吃法,是奶汤面配钵钵鸡挑一箸喷香的奶汤面,夹一片鲜美的钵钵鸡肉,吃得您热乎乎、麻酥酥的,胃口顿时大开,真是妙不可言即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热.

通体舒服

二十四,猪儿粑:泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名

二十五,黄粑: 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味

二十六,白糕: 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,另一种美食叫白糕,是白糖米糕样子大小如水杯口,形状象飞碟,中间还会点上一个小红点街上卖新鲜的白糕,热气腾腾的白糕散发着米香,总是装在一个崭新的竹篮里,于视觉、嗅觉、味觉都是享受 泸州白糕,以风味小吃著称的泸州白糕,始产于1920年代的“三义园”白糕店,以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀,成为一种老少皆宜的早点佳品,有的还在筵席上作“过中”点心白糕之名,久盛不衰泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲

二十七,龙眼包子:雪白的特等精面,发酵后加上白糖和猪油揉匀,制成用手摸起来就象绸缎光滑细软的包子皮;选购了猪肉的前夹后腿,剁成不带一丝巾巾掉掉的肉沫,加入各种调料,并浇进煨炖的浓醇的鸡汁;搅拌成香气四溢的肉馅为了使肉更加鲜美,入口化渣,还加入茨菇

二十八,跷脚牛肉:相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加乐山有位善长中草药,精通歧典之术的罗老中医此老怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边,悬锅烹药,救济过往行人罗老中医看互到,此汤药防病止渴,甚至有些人还连喝几碗冲饥,于是,罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后放入汤锅中,加入一些香料熬出来的味道十分鲜美,特意来饮者骆驿不绝,河边汤锅已经供给不遐后来,后辈们便沿着罗医生的烹熬方法去集市上摆摊叫卖刚开始,经营者摆一张桌子还没有凳子,便在桌脚上拴一根绳子来卖汤给客人,客人一只脚跷在绳子上,一只手端着汤吃,于是被取名为跷脚牛肉汤

二十九,架烧白肉

三十,口水鸡:用料: 乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克 制作方法: 1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成 特点: 此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身有'名驰巴蜀三千里,味压江南十二州'的美称

三十一,玻璃烧卖 材料:面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油 步骤:上等面粉加水调成较硬的水调面团,扯成10克一个的剂子,压扁后擀成面皮,多张面皮重叠,置案边,用面杖敲压面皮边缘,使之成为荷叶状的裙边;小白菜用沸水略煮,压干水份,切成碎粒,猪瘦肉切碎,肥肉煮熟后切粒,以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心;取皮于手上,中间放入馅心,慢慢地将面皮的裙边向上抄起,捏成白菜形状,其馅心置于底部,放入蒸笼中用大气蒸之,蒸至三分钟左右,开笼洒清水一次,再蒸至熟即成 备注: 传统小吃烧卖流行于全国,成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名

三十二,锅魁 四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃八味别上看,四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等单是成都地区常见的品种就有三十多个街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高级筵席上也能见到它的踪影有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众 吃肥肠粉就的配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很不错,味道交融

三十三,蛋烘糕 相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富

三十四,烧烤

三十五,炒龙虾

三十六,三大炮 用料:糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克 制法:1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料 2.

将红糖放入清水300克,熬开成糖汁分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉 3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成 特点:三大炮糯米软糯,香甜可口

相关阅读
  • 占有欲很强的小攻 在爱情当中非常看重原则 占有欲很强的星座

    占有欲很强的小攻 在爱情当中非常看重原则 占有欲很强的星座

    2019-08-27

    有些人因为性格关系缺乏安全感,所以他们一旦谈恋爱,就会源源不断的从对方身上索取安全感,往往很多人不能承受这种压力就会想要逃避,这也就意味着这段爱情走向了结束,今天我们就来盘点一下十二星座当中,那些在爱情里很有原则的星座,究竟有哪些呢?一起来看看吧!天蝎座天蝎座在感情当中的占有欲如果在十二星座当中排第二。

  • 自制苏打水的危害 自制苏打水和医院用的苏打水针剂有什么区别

    自制苏打水的危害 自制苏打水和医院用的苏打水针剂有什么区别

    2018-06-04

    病情分析:上环是一种能长效避孕,并可随时恢复生育的避孕工具,虽然它有诸多好处,可还是会有一定的弊端,就拿上环有什么危害来说,其实上环对女性的危害很大,它主要表现为月经量增多,经期延长、腰腹酸痛等危害。1、最常见的上环的危害是一侧下肢或腰酸痛。放置于子宫的避孕环,对子宫来说是异物,尤其是环体偏大或位置较低时。

  • 川味小吃有哪些 川味小吃大集合 四川风味小吃都有哪些?

    川味小吃有哪些 川味小吃大集合 四川风味小吃都有哪些?

    2018-05-27

    提起四川,在中国的美食地图上也是具有相当重要的位置。四川小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色。它同川菜一样,在我国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位。四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分小奖章调味的技巧,形成了多种风格。

  • 川味小吃描述 辣到过瘾的川味小吃

    川味小吃描述 辣到过瘾的川味小吃

    2018-05-27

    这几年川菜、湘菜的流行,让人们的口味越来越重,舌头也越来越挑。好像一餐不吃点辣的、麻的、重口味的就和没吃饱似的。牛王庙的小吃可以满足你对川味小吃的任何幻想和渴望。火锅粉、冒菜、麻辣串、红油抄手、担担面、香酥锅盔、肥肠粉都是值得一尝得。无论你是一个人还是和小伙伴一起都可以找到自己的喜欢套餐,最好再来瓶冰镇汽水堪称完美。