【松露的功效及吃法】黑松露泡酒的方法以及功效

2021-05-06 - 松露

黑松露我们都知道是好食材,具备绝佳的营养,那么黑松露不仅仅是可以用来烹饪,还可以用来泡酒,中国人最讲究的就是泡酒,只有方法对了才能真正发挥黑松露的功效。

黑松露自发现伊始就与酒有不解之缘,这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常"吝啬"的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价,而中国人则是非常"厚道"的用大量的松露来泡酒,这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。  

松露的功效及吃法

        黑松露泡酒的做法:  

黑松露鲜品和干品均可用于泡酒,干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例,酒最好用粮食酒,度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳,当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后,颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定,推荐每天一两为宜。  

松露的功效及吃法

泡酒注意事项:

(1)一定要是真正纯粮食酒,酒的选用是泡药酒最为关键的一步,大家都知道,最近据媒体接连报道,说市场上70%多的白酒都是食用酒精 香料 甜蜜素 水勾兑而的,很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成,这两种酒最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效,所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用。

因此,泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配好酒,才能达到药酒最大功效。

(2)度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

(3)不易选择塑料桶装酒:市场很多塑料大桶酒,尤其是装高度酒,其实是很不好的,一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒,切记不能用PET塑料桶,酒具有腐蚀作用,尤其是高度白酒,长时间和塑料桶接触,白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分,为了安全起见,最好不要用塑料桶装酒泡酒。

黑松露酒的功效:增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、对预防老年痴呆、动脉粥样硬化有显著功效。  

相关阅读
  • 【松露泡酒的功效与作用】很多人都不知道的松露酒的作用和功效

    【松露泡酒的功效与作用】很多人都不知道的松露酒的作用和功效

    2021-05-06

    松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露不仅可以作为食材烹饪,还可以用来做松露精华液。在欧洲,松露酒是任何一款名酒都无法媲美的。野生黑松露可以抗晒老、抗疲劳、增强免疫力、提高睡眠质量、美容美白、滋养经血、改善

  • 【黑松露有壮阳的功效吗】黑松露有什么功效能壮阳吗 详解黑松露的功效作用

    【黑松露有壮阳的功效吗】黑松露有什么功效能壮阳吗 详解黑松露的功效作用

    2021-05-06

    生活在农村的人们可能没有大都市人群的看似繁华生活,但是却能与大自然无限的亲近,也可以发现自然界里面很多宝贵的食材,这是很多城市人可望不可即的事情。很多人对于黑松露都比较陌生,但是在森林里面却是常见的一个,目前有很多商家在高价销售黑松露,那么黑松露有什么功效能壮阳吗?一、黑松露有什么功效黑松露对于生长的条件和地理环境是非常挑剔的。

  • 【云南松露怎么吃】云南白松露的吃法推荐 白松露的家常做法有哪些

    【云南松露怎么吃】云南白松露的吃法推荐 白松露的家常做法有哪些

    2021-05-06

    在我国只有云南等地具有少量白松露出产,和国外的白松露一样具有非常高的营养价值,但是比起国外的白松露来说,价格就非常的亲民,但是很多人不知道怎么做白松露,今天教大家云南白松露怎么吃,以及白松露的家常做法。1、白松露最好的吃法就是生吃,不能加热吃,可以直接切薄片撒在各种西餐或者中餐菜肴上,立马可以增加菜肴的鲜美度和层次。

  • 【松露是怎么长出来的】松露是什么样子的?松露是怎么形成的

    【松露是怎么长出来的】松露是什么样子的?松露是怎么形成的

    2021-05-06

    对于松露,第一眼看到它的图片还以为是牛粪,相信很多人会和我一样哪怕见到了松露也会当它是牛粪而不知道采摘。那么,松露是什么样子的?松露是怎么形成的?松露是世界上最昂贵的野生真菌,大致分为黑松露和白松露,与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大美食”,在欧洲备受推崇。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长。