在我国只有云南等地具有少量白松露出产,和国外的白松露一样具有非常高的营养价值,但是比起国外的白松露来说,价格就非常的亲民,但是很多人不知道怎么做白松露,今天教大家云南白松露怎么吃,以及白松露的家常做法。
1、白松露最好的吃法就是生吃,不能加热吃,可以直接切薄片撒在各种西餐或者中餐菜肴上,立马可以增加菜肴的鲜美度和层次,还可以切成碎沫撒上去,或者等汤、粥好了,撒点上去,简直完美。
2、白松露切片后还可以用来泡茶喝,将茶泡好,然后加入白松露片,这杯茶就完全不同了,搭配不同的茶叶,可以喝出不同的人生。
3、白松露切薄片,直接蘸酱油或者芥末吃,也可以在烤肉的时候,等肉烤好,夹着白松露片一起吃,味道不要太好,还可以搭配葡萄酒。
材料:白松露、新鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉。
做法:锅内加水,加入适量的橄榄油和食盐,把意面煮熟。把意面捞起来以后,放入橄榄油和胡椒粉,搅拌均匀。意面装盘以后,把松露用刨刀刨出薄片,摆在面条上即可。
锅烧热之后倒入油,放入口蘑炒香炒软,加入意大利米、高汤和适量现磨的帕玛森奶酪一起焖煮,不停地搅拌,可以关注一下意大利米包装上的时间,并且多尝试一下米的口感,煮到自己喜欢的程度,炖饭煮好之后再磨一点奶酪,加上法香、白松露片一起做点缀就可以上桌了。
先把白松露切片,越薄越好,将两只鸡蛋打入蒸碗中,打散,放入1/2茶匙盐,加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀,用勺子把浮在表面的泡泡舀走,蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟,开盖撒上白松露片再盖上盖子利用余温焗一焗,用勺子在表面淋上少许酱油即可开吃。
