广式脆皮烧肉#让爱不负好食光#

2017-12-11 - 脆皮烧肉

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】 用料 五花肉 700克 姜片 15克 葱段 20克 小苏打 适量 五香粉 1汤匙 食盐 2茶匙 白糖 1汤匙 梅子酱 2汤匙 做法步骤 1、所用食材:五花肉,姜片,葱段,食盐,小苏打,五香粉 2、五花肉冷水入骨,放入葱段姜片,煮沸后撇去浮沫,再煮7分钟,筷子插进肉中无血水渗出即可 3、五花肉捞出晾凉 4、切块切至肥肉处,不切断 5、用叉子在肉皮上扎满小眼儿 6、在肉皮上均匀涂满小苏打 7、翻面,将五花肉每一面(除去肉皮)均匀涂满食盐和五香粉 8、涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚 9、第二天取出五花肉,肉皮朝上,其余五面包裹上锡纸 10、放入预热过的烤箱,上层205度,下层80度,烤制35分钟 11、第一次烤完的样子 12、再入烤箱,上层210度,下层90度,烤制10分钟 13、烤制猪皮焦脆金黄冒泡(根据自家烤箱,灵活掌握温度和时间) 14、装盘,配上白砂糖和梅子酱 15、完成品 16、完成品 17、完成品 18、完成品 19、完成品 20、完成品 21、完成品 22、完成品 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

广式脆皮烧肉
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