【饱和脂肪酸是好是坏】牛油果真是高脂食物吗?多为不饱和脂肪酸于身体有益

2020-06-15 - 脂肪酸

以前只能从偶像剧、时尚杂志里看到的牛油果,现在轻易就能在超市买到。那么在营养科医生眼里,牛油果真是传说中的“高脂食品”吗?

脂肪含量不低

“牛油果的脂肪含量真的不低。”天津医院营养科主任胡若梅说,牛油果营养价值非常高,味道也很独特,无论小孩、老人、孕妇还是女士,多吃牛油果对身体都很有益处。从营养成分来分析,一颗正常大小、不含皮和种子的牛油果(约130克)含有蛋白质2.7克、12克的碳水化合物以及大约18-21克的脂肪,热量大约是220千卡。

饱和脂肪酸是好是坏

怎么看待高脂

读到这里,可能不少人都要惊呼:“一颗水果竟然含有这么高的脂肪!”胡若梅主任说,虽然牛油果的脂肪含量高,但其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。生活中,用不饱和脂肪酸来替代饱和以及反式脂肪酸,对于保护心脑血管十分有好处。因此,牛油果虽是“高脂食物”,但不会像油炸食物伤害健康,而是于身体有益。

饱和脂肪酸是好是坏

具体来说,由于牛油果富含多种维生素、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为典型的高能低糖水果,所以吃牛油果除了保护心脑血管之外,还能美容护肤、降低胆固醇、保护眼睛甚至预防胎儿畸形。不过胡若梅主任强调,再好的食物也不能多吃。

牛油果这样吃

1.直接食用 将牛油果去皮去核,切成小块,直接食用。要注意哦,细细品尝才能尝出它美妙的口感。2.做沙拉 把牛油果切成小块,配以豌豆粒,玉米粒等,拌上沙拉酱或番茄沙司食用。3.做奶昔 把牛油果加上适量牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。

4.配砂糖 挑一个熟软的牛油果对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。5.蘸芥末酱油 取青色较生的牛油果对半切开,取走果核,再一切为二,用小刀剥去外皮,将果肉切成片状装盘,备酱油一小碟,芥末少许,蘸着吃,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。(记者 张昭)

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